パットタイ （タイ語：ผัดไทย）とは、米粉でできたやや太めのビーフンを使用したタイ風の焼きそばのことです。
パットは「炒める」、タイはタイ王国のことです。
パットタイは屋台の料理のイメージがありますが、家庭でも美味しく簡単に出来ます！

【メニュー】

★タイ風の焼きそば（パッタイ)
タイを代表する人気の料理で、直訳すると”タイ国炒め”です。
ソースを作っておけば、簡単に早く出来ちゃいます！

★手羽先の肉詰めフライ（ピークガイ・ヤッサイ・トード）
手羽先にたっぷりの具を詰めて、ボリュームのあるフライドチキンです。見た目も華やかなので、ホームパーティー料理におすすめします！
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★グレープフルーツのスパイシーサラダ（ヤム・グレープフルーツ）
本来ならポメロといという名前の大玉柑橘フルーツで作るサラダですが、日本では手に入りやすいグレープフルーツを代用します。ハーブたっぷりで甘すっぱ辛い味付けのフルーツサラダです。

★マンゴー＆タピオカのココナツミルクのデザート（サクー・マムアン)
タピオカ入りココナッツミルクに、ごろごろのマンゴーと爽やかなマンゴーソースがアクセントの、簡単で美味しいスイーツ！

6月つゆをふき飛ばそう♪和洋韓アジアの多国籍料理レッスン。
◎コチュジャン焼き肉とレタスの太巻き
◎カリフォルニアロール（裏巻き寿司）
◎辛くないトムヤムクン
◎タピオカのデザート
◎副菜１、２品

6月つゆをふき飛ばそう♪和洋韓アジアの多国籍料理レッスン。
◎コチュジャン焼き肉とレタスの太巻き
◎カリフォルニアロール（裏巻き寿司）
◎辛くないトムヤムクン
◎タピオカのデザート
◎副菜１、２品

近年日本で段々知名度が上がって来てる蝦腸粉を自宅で好な時に作れるように多くのリクエストによって作られたメニューです。
海鮮五目あんかけ焼きそばはて軽くできる豪華版焼きそば❗️
酔っ払いチキンのカクテルサラダは嬉しい紹興酒ジュレ添い
最後は日本でなかなか食べられない、知られないデザート、香港オールド焼きスタイルタピオカプリンで締めます。

6月つゆをふき飛ばそう♪和洋韓アジアの多国籍料理レッスン。
◎コチュジャン焼き肉とレタスの太巻き
◎カリフォルニアロール（裏巻き寿司）
◎辛くないトムヤムクン
◎タピオカのデザート
◎副菜１、２品

6月つゆをふき飛ばそう♪和洋韓アジアの多国籍料理レッスン。
◎コチュジャン焼き肉とレタスの太巻き
◎カリフォルニアロール（裏巻き寿司）
◎辛くないトムヤムクン
◎タピオカのデザート
◎副菜１、２品

今回は春夏に向けて、生野菜やハーブをたっぷり取れるメニューになります。
ベトナムがルーツになっている料理、カノム・ブアン・ユアン（タイ風バインセオ）と、センミー・ムーヤーン・タクライ（レモングラス風味焼豚ビーフン）をご紹介します。

「メニュー」

１）タイ風バインセオ（カノム・ブアン・ユアン）
「カノム・ブアン・ユアン」は、元々ベトナムから伝わったとされる料理です。ですが今では、しっかりとタイの料理として根付いています。
ベトナム由来の料理ですが、タイではひき肉、エビ、豆腐、やココナッツを入れるなどタイ独自のものとなっています。
サクッとした薄いクレープを野菜やハーブと一緒にお楽しみください！

２）レモングラス風味の焼豚ビーフン（センミー・ムーヤーン・タクライ）
レモングラスが香る焼豚とビーフンをレタスで巻いて甘酸っぱいタレを付けて食べます。野菜やハーブ盛りだくさんでとてもヘルシーです。


３）あさりのトムヤムスープ（トムヤム・ホイライ）
レモングラス、コブミカンなどが入ったアサリの甘酸っぱ辛いスープになります。
ハーブの香りが楽しめる夏にピッタリのメニューです！

４）マカロニ形タピオカとココナッツミルクのデザート（クローンクレーンカティ）
タピオカで作ったマカロニ形の団子とココナッツミルクのデザートになります。
色の原料は色々ありますが、今回はアンチャン（バタフライピー）で色付けたバージョンで、とても可愛くて、もちもちして美味しいです！

チェンマイ名物「カオソーイ」は、カレースパイスがたっぷり入ったココナッツミルクベースのスープに卵麺を合わせて食べる、クリーミーなカレーラーメン。スパイシーな風味と、ココナッツミルクの甘い香りが相性抜群！ ゆで麺と揚げ麺、2つの食感が楽しめます。唐辛子オイル、ライムを絞って味の変化も楽しめる麺料理です。

ナムプリックオーンは、トマトと挽肉をカピ（発酵調味料）や北部料理の調味料トゥアナオ（タイの乾燥納豆）を使って煮込む肉味噌。色々な野菜を付け合わせて一緒に頂く、タイ北部の郷土料理です。トゥアナオの香ばしい香りが癖になる1品。

カノムノッククラターは、蒸してつぶしたサツマイモとタピオカ粉、ココナッツミルク、卵、砂糖を混ぜて丸めた生地を揚げた、小さなドーナツのようなお菓子です。うずらの卵に形が似ていることから名前がついたそうです。まわりはカリカリ・中はモチモチとした食感が特徴的。甘さ控えめの揚げ菓子です。

今回は春夏に向けて、生野菜やハーブをたっぷり取れるメニューになります。
ベトナムがルーツになっている料理、カノム・ブアン・ユアン（タイ風バインセオ）と、センミー・ムーヤーン・タクライ（レモングラス風味焼豚ビーフン）をご紹介します。

「メニュー」

１）タイ風バインセオ（カノム・ブアン・ユアン）
「カノム・ブアン・ユアン」は、元々ベトナムから伝わったとされる料理です。ですが今では、しっかりとタイの料理として根付いています。
ベトナム由来の料理ですが、タイではひき肉、エビ、豆腐、やココナッツを入れるなどタイ独自のものとなっています。
サクッとした薄いクレープを野菜やハーブと一緒にお楽しみください！

２）レモングラス風味の焼豚ビーフン（センミー・ムーヤーン・タクライ）
レモングラスが香る焼豚とビーフンをレタスで巻いて甘酸っぱいタレを付けて食べます。野菜やハーブ盛りだくさんでとてもヘルシーです。


３）あさりのトムヤムスープ（トムヤム・ホイライ）
レモングラス、コブミカンなどが入ったアサリの甘酸っぱ辛いスープになります。
ハーブの香りが楽しめる夏にピッタリのメニューです！

４）マカロニ形タピオカとココナッツミルクのデザート（クローンクレーンカティ）
タピオカで作ったマカロニ形の団子とココナッツミルクのデザートになります。
色の原料は色々ありますが、今回はアンチャン（バタフライピー）で色付けたバージョンで、とても可愛くて、もちもちして美味しいです！

サワーカレーは、タイ南部地方のカレーです。海が多い南部のカレーらしく魚介類をたくさん使って作ります。タマリンドペーストを最後に入れるので酸味があり、ココナッツミルクを使わないサラサラのスープ状のカレーです。ココナッツが苦手な方や魚介大好きな方、夏の暑い時期にぴったりのカレーです。お好みの魚介類とお野菜を使って、色々とお試しください。
組み合わせた揚げ卵のタマリンドソースかけと白身のカレーペーストとココナッツミルク蒸しはもサワーカレーと相性抜群のメニューです。
日本ではなかなか食べられない料理なので、是非お試し下さい！

【メニュー】

★ゲーン・ソム・グン(海老と野菜のサワーカレー)
コナッツミルクが入っていないすっぱ辛い味付けのカレーです。海老、白身魚、青パパイヤ、大根、人参、いんげんなど野菜がたっぷり入っているさっぱりしたヘルシーな料理です！
日本ではあまり食べられないメニューですが、一度食べるとやみつきになります！


★ホー・モック・プラー(白身魚のカレーペーストとココナッツミルク蒸し)
白身魚とココナッツミルクの蒸し料理です。
これはプーケットなど南部の人気なメニューですが、
ココナッツミルクのまろやかさとレッドカレーの香りがきいてます。ご飯が進みます！


★カイ・ルーク・クーイ(揚げ卵のタマリンドソースかけ)
ゆで卵をきつね色になるまで揚げたものに、タマリンドで酸味をつけたソースをかけた中華系タイ料理です。辛くはなく、こってりと甘いソースです。ちょっぴり辛いサワーカレーと相性抜群のメニューです！


★サクー・メロン(メロンとタピオカのココナッツミルクの冷たいデザート)
タピオカ入りココナッツミルクに、爽やかなメロンがアクセントの、簡単で美味しいスイーツです！
季節によりメロンの代わりに他のフルーツを使用することもあります。