30minからだメンテ料理教室　象の台所（東京都豊島区）のレシピ一覧（20ページ目）

三平汁 (北海道)

鮭(またはホッケやタラ)の旨味と野菜の旨味を最大限に生かした塩味のスープ。

トルティーヤスープ（アボカド入り）

トルティーヤと野菜がたくさん入った具沢山スープ。
残ってしまったトルティーヤを使って朝ごはんにも良いと思います。
スープ的にはシンプルですが、トルティーヤを加えることでスープの味が変化します☆

魚のタコス

淡白でクセがなく、手に入りやすいカジキを使ってタコスにします。
魚のタコスには、キャベツの簡単マリネも挟んでいただきます♪
アッサリさっぱり仕立てで食欲の落ちた時でも食べやすいですよ(^-^)

エビとアボカドのセビ―チェ（冷製サラダ）

スペインの植民地であったメキシコは、料理もお互い似ているものが多数あります。
セビーチェもそんな料理の一つ。
発祥はペルーで、野菜と魚介類を果汁や香辛料と共にマリネしたものです。
アッサリしていて、日本でいう酢の物的な存在です。

フリーホーレスとワカモレ（豆・アボカドディップ）

フリーホーレスはシンプルで食べ飽きない豆のディップで、肉料理の付け合せにしたりもします。

ワカモレはアボカドを使ったディップです。
サルサ メヒカーナがあればすぐに作れるので、急なおつまみ作りや、小腹が空いた時のおやつ作りに大活躍です♪

サルサ・ロハ（メキシコのトマトソース）

メキシコのトマトソースはイタリアのものと良く似ていますが、香草を使うのでメキシコっぽさがあります。
きつい味ではなく、お子様でも食べられる味です。
レッスンではエンチラーダや肉のタコスに使います。

肉のタコス

ひき肉にスパイスとサルサ ロハを加えて炒めます。
トルティーヤに包んで食べるだけでなく、タコライスなどにしたり、サルサ ロハを増やしてパスタに絡めたりとアレンジも豊富です。
お弁当にも良いですね☆

フラン（メキシコプリン）

チーズ風味のちょっと変わったメキシコ版プリン。
プリン液を作ったら器に流して、フライパンを使った方法で蒸し上げます！
ですので、蒸し器やオーブンいらずでご飯を作る合間に意気込まずに出来上がりますよ(^^)d

フラワートルティーヤ

ソフトタコスに欠かせないトルティーヤは、とうもろこしの粉は使わずに家庭で気が向いた時にでも作れる小麦粉を使ったものを作ります。
レッスンではミネラルと食物繊維も豊富な全粒粉も加えて味わい深いトルティーヤを作って焼き上げます☆

エンチラーダ

ボイルした鶏肉と、豆のペースト(フリーホーレス)をトルティーヤで包んでサルサ ロハやチーズなどをかけてオーブンで焼き上げます。
ボリュームがあるのでエンチラーダとサラダがあれば、手抜き感なしのお手軽ランチの出来上がり☆