東京世田谷〻旬を楽しむおもてなし和食〻もめんこ（東京都世田谷区）の2023年10月レッスン情報

昆布と鰹節でお出汁をひいて、お釜でご飯を炊く。

コツをしっかり掴んでお家でも美味しい料理が作れるようになりますよ！！

和食料理は、旬の食材をたくさん使います。

難しいと思われガチな和食料理も、上手に家庭に取り入れましょう♪

【１０月の献立】

・柿とホタテのなます
食事にも果物を取り入れられると、新しい発見が！！
今回は、秋の果物、柿と合わせていきます。

・ぶりの吸い酢蒸し
これから美味しくなるぶり。
照り焼き以外にもレパートリーを増やしましょう♪

・秋の手籠盛り（６種盛り）
簡単に出来る料理を６種きれいに盛り付けていきます。
テーブルが華やかになる料理を一つ覚えておくと、みんなが集まるときもとっても重宝します！！

・しめじと鮭の親子飯
旬の秋鮭使って、炊き込みごはんを作ります！！
お教室では、直火で作りますが、炊飯器で作る作り方も伝授しますよ～。

・春菊の胡桃和え
和え物といえば、ごまを使う方も多いと思いますが、胡桃を使った和え物もとっても美味しいです。
すり鉢で作った和え物の美味しさも一度感じていただけると、お教室後にはきっとすり鉢が欲しくなること間違いなしです。
道具の販売はしていないので、ご安心ください。笑

美味しいお料理を作るための基礎から、しっかり楽しく学べます。

「レシピ本を見ても、うまく作れないのはなぜ？」
「切り方がわからない！火加減もよくわからない！」

「計量スプーンやカップ？使ったことない（苦笑）」
「料理は苦手だけど、こんな適当で良いのかな・・・」

そんなお料理の初心者さん、お料理が苦手な方にも、ぴったりのレッスンです。


【１０月の献立】

・栗ごはん

・里芋、とり、れん草の炊き合わせ

・菊なます

・小松菜と舞茸の煮浸し

・菊花豆腐

昆布と鰹節でお出汁をひいて、お釜でご飯を炊く。

コツをしっかり掴んでお家でも美味しい料理が作れるようになりますよ！！

和食料理は、旬の食材をたくさん使います。

難しいと思われガチな和食料理も、上手に家庭に取り入れましょう♪

【１０月の献立】

・柿とホタテのなます
食事にも果物を取り入れられると、新しい発見が！！
今回は、秋の果物、柿と合わせていきます。

・ぶりの吸い酢蒸し
これから美味しくなるぶり。
照り焼き以外にもレパートリーを増やしましょう♪

・秋の手籠盛り（６種盛り）
簡単に出来る料理を６種きれいに盛り付けていきます。
テーブルが華やかになる料理を一つ覚えておくと、みんなが集まるときもとっても重宝します！！

・しめじと鮭の親子飯
旬の秋鮭使って、炊き込みごはんを作ります！！
お教室では、直火で作りますが、炊飯器で作る作り方も伝授しますよ～。

・春菊の胡桃和え
和え物といえば、ごまを使う方も多いと思いますが、胡桃を使った和え物もとっても美味しいです。
すり鉢で作った和え物の美味しさも一度感じていただけると、お教室後にはきっとすり鉢が欲しくなること間違いなしです。
道具の販売はしていないので、ご安心ください。笑

昆布と鰹節でお出汁をひいて、お釜でご飯を炊く。

コツをしっかり掴んでお家でも美味しい料理が作れるようになりますよ！！

和食料理は、旬の食材をたくさん使います。

難しいと思われガチな和食料理も、上手に家庭に取り入れましょう♪

【１０月の献立】

・柿とホタテのなます
食事にも果物を取り入れられると、新しい発見が！！
今回は、秋の果物、柿と合わせていきます。

・ぶりの吸い酢蒸し
これから美味しくなるぶり。
照り焼き以外にもレパートリーを増やしましょう♪

・秋の手籠盛り（６種盛り）
簡単に出来る料理を６種きれいに盛り付けていきます。
テーブルが華やかになる料理を一つ覚えておくと、みんなが集まるときもとっても重宝します！！

・しめじと鮭の親子飯
旬の秋鮭使って、炊き込みごはんを作ります！！
お教室では、直火で作りますが、炊飯器で作る作り方も伝授しますよ～。

・春菊の胡桃和え
和え物といえば、ごまを使う方も多いと思いますが、胡桃を使った和え物もとっても美味しいです。
すり鉢で作った和え物の美味しさも一度感じていただけると、お教室後にはきっとすり鉢が欲しくなること間違いなしです。
道具の販売はしていないので、ご安心ください。笑

昆布と鰹節でお出汁をひいて、お釜でご飯を炊く。

コツをしっかり掴んでお家でも美味しい料理が作れるようになりますよ！！

和食料理は、旬の食材をたくさん使います。

難しいと思われガチな和食料理も、上手に家庭に取り入れましょう♪

【１０月の献立】

・柿とホタテのなます
食事にも果物を取り入れられると、新しい発見が！！
今回は、秋の果物、柿と合わせていきます。

・ぶりの吸い酢蒸し
これから美味しくなるぶり。
照り焼き以外にもレパートリーを増やしましょう♪

・秋の手籠盛り（６種盛り）
簡単に出来る料理を６種きれいに盛り付けていきます。
テーブルが華やかになる料理を一つ覚えておくと、みんなが集まるときもとっても重宝します！！

・しめじと鮭の親子飯
旬の秋鮭使って、炊き込みごはんを作ります！！
お教室では、直火で作りますが、炊飯器で作る作り方も伝授しますよ～。

・春菊の胡桃和え
和え物といえば、ごまを使う方も多いと思いますが、胡桃を使った和え物もとっても美味しいです。
すり鉢で作った和え物の美味しさも一度感じていただけると、お教室後にはきっとすり鉢が欲しくなること間違いなしです。
道具の販売はしていないので、ご安心ください。笑

いろいろな魚をおろしてみたい！！

そんなリクエストをいただいて作ったクラスです。

その名も、魚特訓クラス！！

（そのままですみません。）

旬の魚をさばけるように、いろいろな種類の魚を扱っていきたいと思います。

今月は旬の金目鯛！！


魚を知ると、魚料理は絶対上手になります。

さばいた後は、それぞれをにあった調理方法で、料理していきたいと思います。

【献立】

・金目鯛の煮物

・金目の木の子あんかけ

・金目鯛の炊き込みごはん

・金目鯛の中落ちみそ汁

魚のさばき方は、もしかしたら料理動画などで知ることもできるかもしれませんが、丁寧にちゃんとさばける人はあまりいません。

一緒に丁寧に魚をさばけるようになりましょう！！

いろいろな魚をおろしてみたい！！

そんなリクエストをいただいて作ったクラスです。

その名も、魚特訓クラス！！

（そのままですみません。）

旬の魚をさばけるように、いろいろな種類の魚を扱っていきたいと思います。

今月は旬の金目鯛！！


魚を知ると、魚料理は絶対上手になります。

さばいた後は、それぞれをにあった調理方法で、料理していきたいと思います。

【献立】

・金目鯛の煮物

・金目の木の子あんかけ

・金目鯛の炊き込みごはん

・金目鯛の中落ちみそ汁

魚のさばき方は、もしかしたら料理動画などで知ることもできるかもしれませんが、丁寧にちゃんとさばける人はあまりいません。

一緒に丁寧に魚をさばけるようになりましょう！！

昆布と鰹節でお出汁をひいて、お釜でご飯を炊く。

コツをしっかり掴んでお家でも美味しい料理が作れるようになりますよ！！

和食料理は、旬の食材をたくさん使います。

難しいと思われガチな和食料理も、上手に家庭に取り入れましょう♪

【１０月の献立】

・柿とホタテのなます
食事にも果物を取り入れられると、新しい発見が！！
今回は、秋の果物、柿と合わせていきます。

・ぶりの吸い酢蒸し
これから美味しくなるぶり。
照り焼き以外にもレパートリーを増やしましょう♪

・秋の手籠盛り（６種盛り）
簡単に出来る料理を６種きれいに盛り付けていきます。
テーブルが華やかになる料理を一つ覚えておくと、みんなが集まるときもとっても重宝します！！

・しめじと鮭の親子飯
旬の秋鮭使って、炊き込みごはんを作ります！！
お教室では、直火で作りますが、炊飯器で作る作り方も伝授しますよ～。

・春菊の胡桃和え
和え物といえば、ごまを使う方も多いと思いますが、胡桃を使った和え物もとっても美味しいです。
すり鉢で作った和え物の美味しさも一度感じていただけると、お教室後にはきっとすり鉢が欲しくなること間違いなしです。
道具の販売はしていないので、ご安心ください。笑