Pain au mayu（埼玉県さいたま市浦和区岸町）のレッスン情報一覧（29ページ目）

小麦の原種である古代穀物は、人工的な手がほとんど加わっていない為、安心して食べることができ、低アレルゲンで小麦アレルギーの発症も少ないとも言われています。ビタミンやミネラルが豊富で、ナッツのような風味とチョコレートのような甘い香りが楽しめます。北海道産の希少なスペルト小麦を石臼挽きにした全粒粉100％で贅沢で健康的な丸パンを作りましょう♪

レッスン内容：

パン

ライ麦が生地の中に65％入る、パン・ド・セーグル。ずっしり重さのあるドイツパンで、頂くと穀物の香りが広がります。食物繊維たっぷりの健康的は生地は、酸味が無くクセも無いので、お子様にもおすすめ♥我が家の子供達も大好きです。

レッスン内容：

パン

生クリーム、牛乳、卵、バターそして抹茶を加えてこね上げるリッチ生地。この綺麗な抹茶色の生地でお上品なこし餡を包みます。こし餡は、北海道十勝地区にて特別栽培農作物として契約栽培された小豆を使用♡

レッスン内容：

パン

良質な牛乳と新鮮な卵で捏ねるリッチな生地にカルピスバターを入れて作ります。レッスンでは、シンプルにプレーンのものと自家製ラム酒漬けレーズンを加えるものと、2種類のお味を作ってお楽しみ頂きます。

レッスン内容：

パン

厳選した「粉・イースト・塩・水・モルト」。この５つの素材を使ってこだわり抜いて作るバゲット。気泡が沢山入り、クープがしっかりとひらき、味わい深い。憧れのバゲットをご自宅でも作りましょう♪

レッスン内容：

パン

パートフェルメンテという発酵種を作り、生地に加えて作る本格バゲット。このバゲット生地にレーズンやオレンジピール、イチジクなどのドライフルーツを混ぜ込みます。

レッスン内容：

パン

シンプルな材料を使って手で捏ね上げ、低温長時間発酵させて作る焼き立てピザは、頂きながらレストランの石窯ピザを食べている感覚を味わえます。モッツァレラチーズと自家製トマトソース、そしてバジルとマッシュルーム。シンプルが最高です♪

レッスン内容：

パン

ふっくらもっちりの部分とカリカリ部分、両方楽しめる「ナン」。本場インドカレー屋さんで頂けるナンを目指して試作を繰り返し、レシピを完成させました。ヨーグルト、カルピスバターを加え捏ね上げる生地は、ナンの特徴を出す為に、イーストとベーキングパウダーの両方を少量使っていきます。最終発酵の時間が短めで、焼成も高温短時間とあるので、焼き上がるまでがあっという間です。ランチに頂く、ココナッツカレーも一緒に作る盛沢山なレッスンにしました。カレーはお好みの辛さに調整頂けますのでご安心くださいね♪

レッスン内容：

パン

和菓子好きにはたまらない、小豆ときな粉と白玉の三重奏❤❤❤
ふんわりとしたパン生地もきな粉風味。小豆は北海道小豆を炊いたものを使います。白玉もパンも、翌日でも驚くほど柔らかく頂けます。パン生地の甘さが控えめなので朝食にも〇なパンですよ。

レッスン内容：

パン

大中小、様々な大きさのパン生地を星型に焼き上げて積み重ねたら・・・クリスマスツリーの出来上がり！
豆乳を加えて捏ね上げるパン生地は、優しい甘さでそのまま頂いて美味しい。
型を用意する必要なく、スケッパーを使って簡単にお星さまの形に成型できます♪

レッスン内容：

パン