パン教室 la nature(ラ・ナチュール)（東京都渋谷区）

最終更新日:2025/5/13

パン教室 la nature(ラ・ナチュール)（東京都渋谷区）

パンと料理とお菓子、ときどきチーズ。頑張りすぎないおもてなしをトータルにご紹介している教室です

この教室のフォロワー：: 490人
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初フォカッチャ＆レーズンブレッド(新第2金曜クラス)

10月スタートの新第2金曜日クラスです。初回はレーズンブレッドで手ごねをマスターしていただき、手軽に作れるフォカッチャも焼き上げます。もちろん簡単で美味しいランチもご紹介します。

レッスン内容：: パン

Kids<チョコとラズベリーのマーブルパン>

幼児～小学生までを対象としたキッズクラスです。手ごねはありませんが、発酵した生地を成形し、パンを焼き上げます。発酵を待つ間におやつを作っていただきます。もちろん、焼きたてパンの試食もありますよ！

レッスン内容：: パン

マロングラッセブレッド<Plus>

「秋に食べたくなる、ほっこりメニュー」テーマ。肌寒くなるこの季節、心も体も暖かくなるようなメニューをご用意しました。パンは、バターをたっぷりと折り込んだ生地にマロングラッセを贅沢に散りばめた「マロングラッセブレッド」。お料理はハーブの風味を活かした「豚のポルペッティーニ、生パスタ添え」、ことこと山盛り野菜を煮込んだ「具だくさんミネストローネ」、そして「マドレーヌ」をスイーツとして作ります。

レッスン内容：: パン

初コーンブレッド＆ドーナツ

コーンブレッドと、ふんわりドーナツを作ります。ランチは豪快にスペアリブとたっぷりお野菜をロースト、デザートはキャラメルアイスです ※手ごねはありません。 ※単発でご参加いただく事もできます。

レッスン内容：: パン

Plus<フランスチーズとパン・パイアスの会>

2月末に南仏のチーズ生産者を訪ね、さらにパリでたくさんのチーズ屋さん、パン屋さん、お菓子屋さんを巡ってきました。その時に仕入れた本場の美味しいチーズを8～10種類ほどテイスティングしていただくイベントです。パリで買ってきたスイーツも一緒にお楽しみ下さい。そして一応パン教室なので「パン・パイアス」も焼き上げます！天然酵母・高加水のハード系で、シンプル＆もっちり＆美味です♪ お食事はたっぷりサラダにブイヤベース！レッスンで仕上げてチーズとともにいただきます。もちろんグラスワイン付きです。 ※3名様以上で開催します ※単発でもご参加いただけます ※手ごねはありません

レッスン内容：: パン

Plus<エレルルージュ>

秋が深まってくる10月は、チーズや赤ワインも美味しくなってきますね！そんな季節にぴったりなハード系パン「エレルルージュ」を作ります。「エレルルージュ」とは、クランベリーのこと。クランベリー、クリームチーズ、オレンジピールがたっぷり入った、断面も美しいパンです。お料理は、「きのこのポタージュ」、「ラムラックのパン粉焼き」そしてデザートに「クルスタッド・オ・ポム」を作ります。試食では、秋の恵みに感謝しつつ赤ワインで乾杯しましょう♪ お楽しみに！ ※単発でもご参加いただけます

レッスン内容：: パン

ナポリピッツァ＆ミルクフランス【中級】＠赤羽サロン(メンバー様限定)

本格ナポリピッツァとミルクフランスのクラスです。ピッツァ生地を仕込んでお一人ずつマルゲリータを焼き上げます。お持ち帰りのピザ生地もありますので、ご家庭でも楽しんで下さい。　※赤羽のプライベートサロンでの開催です。　※当教室にご入会いただいている方のみお申し込みいただけます　※通常レッスンよりお酒多めです。終了時間が大幅にオーバーすることが考えられますので、お時間に余裕を持っていいただけますと幸いです。

レッスン内容：: パン

渋皮栗のパウンドケーキ＆パエリアとピンチョスでパーティー！＠赤羽サロン

これ以上入れたら形が崩壊する！というくらい限界まで栗を入れた、渋皮栗のパウンドケーキを焼き上げます。総重量の半分以上が栗！究極に贅沢なレシピです。ベースの生地にもこだわって、栗の風味豊かに、しっとりリッチに香り良く仕上げます。おひとり1本ずつパウンドケーキを焼きながらパエリアやおつまみをも作って、美味しくワイワイ楽しみましょう！　※赤羽のプライベートサロンでの開催となります。　※教室メンバーの方のみご参加いただけます。

レッスン内容：: 洋菓子・ケーキ

ドライフルーツとクルミの自家培養酵母ライ麦パン【Plus】＠赤羽サロン

香りの良いライ麦入りの天然酵母生地にたっぷりの具材を入れて、ワインやチーズにも合うパンを焼き上げます。お食事には豪快なポルケッタ、そして春らしい食材を使ったサラダ等も作って乾杯！小さなマフィンも沢山焼いて、食後にコーヒーとともに楽しみましょう！　※赤羽のプライベートサロンでの開催です。　※当教室にご入会いただいている方限定のクラスです。

レッスン内容：: パン

【Plus】パン・パイヤス(＆ロデヴ)

南フランス、ロデヴの町が発祥の超高加水のもっちりパン、パン・ド・ロデヴを作ります。ぷるんぷるんのやわらか～い生地をシンプルに味わい深く焼き上げていきます。家庭用電気オーブンとガスオーブンを使い、それぞれに合った焼き方をご紹介。焼き上がりの違いも感じて下さい。野菜をたっぷりと使ったお料理や手打ちパスタ等も作って乾杯しましょう～！

レッスン内容：: パン

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先生情報

小笠原　由貴

パンと料理の教室主宰/料理研究家福岡県出身

旅行会社で企画に携わった後、アメリカナパバレーへ現地の料理学校Culinary Institute of Americaに通いつつ、ワイナリーの厨房、ケータリング会社、オーガニック農家やChez Panisse等のレストランで働く帰国後も厨房に立ち、技術と知識を磨くワインエキスパート,チーズプロフェッショナルシュヴァリエ･デュ･タストフロマージュ All Aboutチーズガイド

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