パンとお菓子の教室「キッチンスタジオ　かつちま」（東京都足立区）の2025年1月レッスン情報

講師デモ→実習→試食：直径12cmミニクグロフ型、3個作成、お持ち帰り。
菓子パン生地を手ごねします。
一次発酵後の生地を細かくカットして、シロップに漬けこみ、胡桃と共に型に入れ、焼成します。
いつものパン作りとは、ちょっと違った製法で、サクサクとしたお菓子に近いパンに仕上がります♪

講師デモ→実習→試食：直径12cmミニクグロフ型、3個作成、お持ち帰り。
菓子パン生地を手ごねします。
一次発酵後の生地を細かくカットして、シロップに漬けこみ、胡桃と共に型に入れ、焼成します。
いつものパン作りとは、ちょっと違った製法で、サクサクとしたお菓子に近いパンに仕上がります♪

講師デモ→実習→試食：22㎝1枚作成、お持ち帰り。
米粉と強力粉を使った生地を手ごねします。米粉を使用することで、生地に甘みがアップします♪
おにぎりの具材をイメージしたトッピングの和風ピザ。
驚きのピザソースは、海苔の佃煮！これがとても合うんです！

講師デモ→実習→試食：15㎝5個作成、お持ち帰り。
惣菜生地を手ごねで作ります。
ちくわにチーズを入れて、惣菜パン生地を巻きつけます。
初心者向きの簡単で美味しいパンです♪

講師デモ→実習→試食：5号サイズ1台作成、お持ち帰り。
パート・ブリゼ（練り込みパイ生地）を作ります。
タルト型に敷き込み空焼き、チーズクリームのアパレイユを流し焼成します。
このレッスンでは、講師の焼き上げたチーズタルトを使用して、ご自分の試食プレートも、カフェ風に盛り付ける練習をします。
チーズタルトの作り方、タルトの切り方、盛り付け方、クリームをクネルに仕上げる方法などが学べます。

講師デモ→実習→試食：15cmタルト型1台作成、お持ち帰り。
パート・ブリゼ作成後、レモンカスタードを作り、クリームチーズと合わせ、タルトに詰めます。
トップはシャンティーとレモンクリームで仕上げます。
夏にピッタリな、甘酸っぱいサクサクタルトになります♪

講師デモ→実習→試食：８㎝タルトレット型、2種×3個、計6個作成、お持ち帰り。
ミルリトンは「騎兵さんの帽子」という意味の、フランス伝統菓子です。お菓子の表面が騎兵さんの帽子のように、反り返っているので、このような名前がついています♪

ブリゼ生地を作り、型に敷き、空焼きします。
生クリーム＆溶かしバターとアーモンド生地を合わせ、焼成。半分は、クルミ＆粉糖でアレンジします。
綺麗な帽子を作る方法を伝授致しますので、楽しみに作りに来てくださいね♪

講師デモ→実習→試食：直径12cmミニクグロフ型、3個作成、お持ち帰り。
菓子パン生地を手ごねします。
一次発酵後の生地を細かくカットして、シロップに漬けこみ、胡桃と共に型に入れ、焼成します。
いつものパン作りとは、ちょっと違った製法で、サクサクとしたお菓子に近いパンに仕上がります♪

講師デモ→実習→試食：4号1台作成、お持ち帰りです。
ジェノワーズ（共立てスポンジ）焼成後、2枚スライスします！
しっとり美味しいスポンジの作り方を現役パティシエが伝授しますよ！
生クリームを使用した基本の苺ショートケーキです。
星口金を使用してシェル＆キスチョコ絞りで苺をトッピングします♪

講師デモ→実習→試食：15㎝セルクル1台作成、お持ち帰りです。
下段は、チョコレートムース、上段はオレンジババロアを重ね、
トップは、オレンジを飾り、オレンジ風味のナパージュで仕上げます。