料理教室ＩＭＡＧＩＮＥＲ　（東京都渋谷区）のレッスン情報一覧

フレンチメレンゲの手法で作る、しっかりタイプのパブロヴァ（メレンゲ菓子）。
オーブンで乾かすように焼くのがコツです。
生地の配合、メレンゲの絞り方、保存法などをご紹介します。

仕上げは、さっぱりするヨーグルトクリームと酸味のあるフルーツの組み合わせが絶妙です。メレンゲの作り方、絞り方、焼き方などをマスターして、自分らしいパブロヴァを作りませんか。

仔羊肉のトマト煮込みは家庭で食べられる、フランスの春の味です。
厚手鍋で作り、スパイス不使用なので、意外にも優しい風味です。
羊肉以外に豚肉、牛肉でも作れます。パスタやクスクスを添えてアレンジもOK。
レシピの背景なども詳しく説明しています。

1品目　新玉ねぎをより甘く仕上げる方法をご紹介。しらすと共にオムレツにしてオープンサンド仕立てに。

2品目　通年使える、軽くてさっくさくのフリット衣の作り方のご紹介。今回はフリットにむくの春野菜を多数紹介します。

日常の食事をワンランクアップさせるコツをちりばめた、料理教室IMAGINERのレッスンを
編集しています。

2品で約19分の動画
写真付きレシピ＋質問対応付き

たまねぎ、にんじんなどのシンプルな香味野菜で、とろとろに煮込んだ豚肉はごちそう感たっぷり。
脂っぽさが気にならないちょっとしたスパイス使いがポイントです。
使用したスパイスは、豚肉のローストなどにもよく合う組み合わせです。

ごはんをあわせてハヤシライスのようにして食べるのもおすすめですし、
パスタソースにしてもOKです。

圧力鍋は使わず普通の厚手鍋で煮る、誰でも試せるレシピです。

もどす必要がなく思い立ってすぐに使えるレンズ豆は、便利で栄養価も高いヘルシーなたんぱく源。
その使い方と、レンズ豆の種類などについて詳しく解説。
お肉やソーセージと煮込み事の多いレンズ豆ですが、
カラフルな野菜と合わせたサラダ仕立ては、罪悪感なくさっと食べられます。

今回はドレッシングは作らず、炒めた野菜と合わせるサラダです。
冷めてもおいしく食べられて、日持ちも冷蔵保存４日ほどの作り置きにもなります。

手軽に作れて缶詰の比ではなくおいしいのが、自家製ツナ。
実は、簡単に作ることができます♪

オイルをあまり使わずに、最小限で済む方法をご紹介。
パサつかずしっとり作るには、低温で火入れ。
ご自宅にある道具で作れるよう、数パターンご案内していますので
ぴったりの方法が見つかるはずです。（オーブン使用）

魚選び、脱水ポイント、しっとり仕上がる温度帯、保存の方法まで！
見ごたえのある内容です。

その自家製ツナをつかった（もちろんツナ缶でもOK)ニース風サラダ。
おいしく作るポイントが1つだけあります。
ちょっとしたコツですが、とっても大事。

オリーブオイルについてもいろいろ話をしています。

バターの代わりになんとズッキーニを使うガトーショコラ。でもお味は全くズッキーニを感じません。イギリスでは、キャロットケーキに並び、ズッキーニのチョコレートケーキがあります。

低脂質で軽ーい食感なので、朝ごはんにも◎。
あっさりしているのでチョコレートの風味をダイレクトに味わえます。
ヘルシーとおいしいを兼ね備えた、スイーツです。

フランスブルターニュ地方の焼き菓子ファーブルトンは、元々家庭で作られていたプルーンの入る、素朴な焼き菓子。誰もが好きなカスタードのような風味で、季節を問わず食べられます。小さな型で焼くと、外側カリっと、中ふんわり。大きな型で焼く方法もご紹介しています。卵、牛乳、砂糖、粉、シンプルな材料で気軽に作れるお菓子で、ギフト用にも最適です。

タイのチキンライス「カオマンガイ」は鶏肉出汁で炊いたごはんがとっても美味！味噌と生姜ベースのタレが食欲をそそります。今回は作りやすく、炊飯器や鍋で一緒に作るシンプルレシピ。付け合わせのサラダは、リッチな牛肉とアボガドで。ベトナム風の甘めのドレッシングが食べやすいメニューです。単なる作り方のみならず、調理のコツやレモンの保存法などのミニ講座付き。特別な材料はナンプラーだけです。何度もリピートしたくなる2品を、お惣菜料理研究家伊藤くみが1時間でご紹介します。