Dining 彩～Sai～（大阪府豊中市）のレッスン情報一覧（7ページ目）

『アジの南蛮漬け』
酸っぱすぎない黄金比のタレをお伝えします。

『焼き茄子と白ネギの味噌汁』
焼き茄子の香ばしい香りがいつもの味噌汁を格上げしてくれます♪

『舞茸とえのきの明太マヨ』
明太子とマヨネーズは相性抜群！5分で出来るお手軽料理です(*^^*)

『オクラと山芋の梅つゆ』
梅干し入りのタレで食欲がない時でもさっぱりと食べれます☆

『枝豆と桜海老の炊き込みご飯』
枝豆の緑色と桜海老の赤色が食卓を華やかにしてくれます♪おにぎりにしても可愛いですよ(*^^*)

『100％わらび粉の本格わらび餅』
わらび粉は希少価値が高く、わらびの根10㎏から100ｇくらいしか粉として収穫できません。
出来たてのわらび餅はモチモチです♪


～栄養のお話し～
☆アジの南蛮漬け
アジはオメガ脂肪酸であるDHAとEPAを多く含み脳細胞の活性化や脳の発達を働きかける役割を果たします。また、お酢には疲労回復のほか食用増進効果や消化をサポートする効果が期待できます。

☆焼き茄子と白ネギの味噌汁
茄子には貧血を防ぐ働きがある葉酸が多く含まれ、夏バテ予防に効果的です。
白ネギは血液中の老廃物などをきれいにして免疫力を高める働きがあります。

☆舞茸とえのきの明太マヨ
舞茸はきのこ類の中でも一番ビタミンB2を豊富に含んでいます。肌や粘膜などを健やかに保ち、肌荒れを防ぐ効果があります。
えのきはリラックス効果をもたらすGABAと、ストレス抵抗力を高める働きのあるパントテン酸を多く含んでいます。またビタミンB群が豊富で疲労回復にも有効的です。

☆オクラと山芋の梅つゆ
オクラのねばねばの成分であるムチンとペクチンが胃粘膜を保護したり、消化促進、整腸を促します。
山芋に含まれる栄養価の中には、ビタミンB1、アミラーゼなどが含まれており、食欲不振、だるさ、胸やけにも効果があります。

☆桜海老と枝豆の炊き込みご飯
大豆（枝豆）にはカリウムが含まれており、熱中症予防効果があると言われています。
桜海老の赤色に含まれるアスタキサンチンは抗酸化作用、眼精疲労を改善する採用が期待できます。

☆100％わらび粉のわらび餅
和菓子でありながら栄養価が高いわらび餅。ビタミンＢ群、ビタミンＥ、カロテン、食物繊維が豊富に含まれています。

レッスン内容：

和食・日本料理

「アールグレイのディアマン」「ナッツたっぷりショコラのディアマン」「濃厚ショコラプリン」の3種類をレッスンしましょう☆　

「ディアマン」とはフランス語でダイヤモンドの意味。クッキーの周りにつけるグラニュー糖がキラキラしている様子からその名前がつきました。

「濃厚ショコラプリン」はクーベルチュールチョコレートを贅沢に使います。
ゼラチンで作る焼かないプリンです。

★ディアマン→7cm筒型容器（リボン付き♡）に詰めるだけお持ち帰り
★ショコラプリン→蓋付きガラス瓶100ml☓2個お持ち帰り

持ち帰り分とは別に教室での試食タイムもあります(*^^*)挽きたてコーヒーや紅茶と一緒に召し上がってください。

洋菓子屋さんで売られているようなサクサクホロホロのクッキーを再現しました。
ショコラプリンはオレンジの洋酒を少し入れることで大人の味に♪フルフルの絶妙な食感に仕上げます(*^^*)

バレンタインにもおススメです❤️売り物のような美味しい手作りお菓子で彼や友達を驚かせましょう☆

☆写真付きレシピ。
☆入会金なし。
☆一回完結レッスン。

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

暑い夏に爽やかにゲストをおもてなしできる見た目にも美味しい彩り豊かなレシピをお伝えします。
「夏野菜の冷製パスタ」は旬のお野菜をたくさん使いますので、栄養がたっぷりです(#^.^#)
「トマトのオーブン焼き」は映えるのに楽ちんお料理。トマトの酸味と合いびき肉がマッチ、さらにトロ～リチーズが食欲をそそります(^-^)
発酵いらずの「ポン・デ・ケイジョ」は是非覚えてほしい一品。外側カリッ！中はモチッ！食べ出したら止まらないイチオシメニューです( ´∀｀ )たくさん作るのであまった分はお持ち帰り♪次の日の朝に食べても美味しいです。
デザートは「２層のグレープフルーツゼリー」。今が旬のグレープフルーツは、美容を意識している方にもってこいのフルーツ。美味しく食べて綺麗になりましょう♪


先生の手作りお菓子のお土産付き♡

レッスン内容：

おもてなし料理

口溶け滑らかなクーベルチュールチョコレートを使って、『アールグレイ風味の生チョコ』と『ガトー・ショコラ』を作ります。ご自身で作った分はそのままプレゼントBOXに入れてお持ち帰り出来ます。
『ガトー・ショコラ』は一人一台のホール（4号）でのお渡しです。ピッタリサイズの箱と紙袋をご用意していますのでそのままプレゼントにも♡
美味しいチョコレート菓子を作るためには温度管理が非常に重要です。チョコレートの扱い方、分離を防いで滑らかにするコツをお伝えします。
ふっくら濃厚なガトー・ショコラを作るためにはメレンゲがポイント！メレンゲを上手に作る方法と薄力粉を〝さっくり〟混ぜる重要性をお伝えします。
知っていると知らないでは、お菓子の仕上がりに大きな差ができますよ(*'▽')
バレンタインにも使えるレシピですので、お店顔負けのお菓子をプレゼントしてみてはいかがでしょうか？
是非ご参加下さいませ♡

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

夏野菜を使ったテリーヌや魚介たっぷりのブイヤベース、アンチョビを使ったガーリックトーストなど。高級ホテルの味をご家庭でも♡
デザートはミルフィーユ。(写真は苺ですが仕入れ状況によりがフルーツが変更になることがあります)
失敗しないカスタードクリームの作り方もお伝えします(^_-)-☆
手作りお菓子のお土産付き♪

レッスン内容：

フランス料理

今年最後のレッスンは【おせち＆お正月料理】です。
毎年、大変人気がありアンコールレッスンを3年連続行っておりましたが今回はすべてのメニューが一新されます。
縁起の良い食材を使ってお節やお正月にピッタリなメニューをお伝えします(^_-)-☆


『関西風白味噌のお雑煮』
西京味噌を使った優しい甘味のあるお雑煮です。美味しさの決め手となる出汁についてもお伝えします。
人参をお花の形にする飾り切りもレッスンしましょう！

『ぶりの西京焼き』
西京漬けの魅力はなんといってもその風味と旨味。じっくりと味噌床に漬け込むことで味噌の旨味成分が魚に移ります。フライパンで簡単にできる冷めても美味しい一品。

『数の子のわさびマヨ和え』
お節の定番の数の子をアレンジしてオシャレに♪数の子やきゅうりやリンゴの食感をお楽しみください。

『なますの生ハム巻き』
生ハムの塩味となますの酸味の相性GOOD！なますは酸味控えにしているのでお子様でも美味しく召し上がって頂けます。箸休めにもおススメです☆

『タコの柔らか煮』
タコはとても縁起が良いと言われています。善いものを吸い付ける（吸盤）/苦難をけむに巻く（墨）/凧のように天高く舞い上がる/人気者になれる（引っ張りダコ）/たくさん幸せを願う（多幸）など。
タコを柔らかく美味しく煮るコツをお伝えします。

『かぶと海老の餡かけ』
とろみがついた汁を『あん』を呼びます。寒い時期はあんの濃度を濃くして体が暖まるようにします。
柚子の皮を細く切って散らせば料亭で出てくるような一品に。

『あんずのきんとん』
さつまいもを使ってきんとんを作ります。甘酸っぱいあんずが効いて、まるで和菓子のよう。

☆　写真付きレシピ付き
☆　手作りお菓子のお土産付き

レッスン内容：

おもてなし料理

『オレンジのレアチーズケーキ』と『生チョコいちごタルト』と『ハートのクッキー』を作ります♡ラッピングや紙袋もご用意致しますので、そのままプレゼント可能です！頑張っている自分へのご褒美にも♡

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

圧力鍋を使って骨付きスペアリブを柔らかく仕上げていきます。オレンジソースとの相性が抜群です！
セミドライトマトはひと手間で驚くほど甘くなりますよ♪

レッスン内容：

おもてなし料理

暑い季節に食べたくなる、簡単で華やかなお料理をお伝えします。

『夏野菜の冷製パスタ』
メインは、彩り豊かな夏野菜をふんだんに使った冷製パスタです。旬の野菜がゴロゴロ入って見た目にも華やかなひと品です。

『トマトのオーブン焼き』
あま～いトマトの中にお肉とトロ～リチーズを入れてオーブンでじっくりと焼き上げるので、旨味がぎゅっと詰まっています♪

『ポンデケージョ』
芳醇なチーズの香りともちもちとした食感が魅力のブラジル発祥のパンです。前回のレッスンでは一番人気で「食べ出したら止まらない！」と生徒様に大好評でした。　あまったらお持ち帰りください(*^-^*)次の日の朝に食べても美味しいです♡

『二層のグレープフルーツゼリー』
自然に二層になる方法をお伝えします。冷蔵庫に何度も入れる手間なしでとっても楽チン♪なのに、見た目が可愛くておもてなし感抜群！これは是非覚えて帰ってくださいね(*^_^*)

♡写真付きレシピ
♡先生の手作りお菓子のお土産付き

レッスン内容：

おもてなし料理

口溶けの良いクーベルチュールチョコレートを使って、『ラムレーズントリュフ』と『オレンジのブラウニー』を作りましょう。
作ってそのままお持ち帰りできます。教室での試食タイムもあります。
バレンタインのテーブルコーディネートをしているのでコーヒーや紅茶と一緒にどうぞ♡

『ラムレーズントリュフ』
チョコレートの扱い方、分離させない方法、簡単なラムレーズンの作り方、華やかに見えるおススメのトッピングについてお伝えします(*^-^*)
トリュフが6個入るギフトBOXと紙袋を用意していますので作ってそのままお持ち帰り出来ます。本命のあの人に♡

『オレンジのブラウニー』
オレンジピールとシナモンが香るちょっと大人のブラウニーです。生地の混ぜ方、トッピングに使うオレンジのコンポートを手作りする方法もお伝えします♡ピスタチオやくるみなどもトッピングしてさらに華やかに♪
ご自身でラッピングして二つお持ち帰りできます。ラッピング材料、リボンやシールなどもご用意しています。
大きめのバットがあればお家で一度にたくさん作れます＼(^o^)／好きな大きさにカットし、大量に配る友チョコにも♡

レッスン内容：

おもてなし料理