最終更新日:2022/10/18

パンと発酵教室〔こ・むぎ〕（兵庫県宝塚市）

自家製酵母パン＆イーストパンと発酵保存食の教室です。少人数制の居心地のいい空間です。

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過去の予約人数：: 231人

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発酵の基本講座『麹と塩麹＆甘酒（甘麹）』

「麹」と「塩麹と甘酒（甘麹）」の基本講座です。麹や発酵のこと、発酵食がからだに及ぼす作用、また塩麹や甘酒を使った調味料やお料理など、座学と実習形式で行う内容となっています。

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■開催場所	兵庫県宝塚市すみれガ丘
■レッスンメニュー	「麹」と「塩麹と甘酒（甘麹）」の基本講座です。麹の魅力や、発酵食がからだに及ぼす作用、また塩麹や甘酒を使った調味料やお料理など、座学と実習形式で行う内容となっています。甘酒と塩麹の基本の作り方のほかに、ドレッシング、スープ、サラダ、パスタ、豚肉の甘辛炒め、デザートなど、盛りだくさんの内容と、また作った甘酒、塩麹、ドレッシング、保存食の持ち帰りもあります。
■レッスン内容	家庭料理
■レッスンの流れ	発酵の基本である「麹」についてと、「塩麹」「甘酒（甘麹）」の座学を約1時間。その後塩麹や甘麹を使って実習を行います。
■受講料	6,000円
■定員	6名
■持ち物	エプロン、タオル、300㎜リットルくらいの保温容器（スープマグや水筒など）※できれば2つお持ちください。なければこちらで用意します。
■備考	通常2日に分けておこなう講座を、1日で行う中味のギューッと詰まった内容になっています。このレッスンには保育はありませんので、時間が長くなるためお子様連れの方はご遠慮ください。【重要】このレッスンは２名以上での開催となります。２名に満たない場合は開催を中止させていただいます。その場合はレッスン日の２日前までにメールにてご連絡いたしますのでなにとぞご了承願います。
■支払方法	クスパ決済教室指定のお支払い（当日現金で）
■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー	レッスン前々日よりキャンセル料（全額）が発生します。

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先生情報: こうざきりえ; 製菓衛生師／発酵プロフェッショナル
大手パンスクールで講師資格取得。
大手前製菓専門学院(通信過程)で学び、製菓衛生師資格取得後、2012年パン・お菓子教室を開催。
日本発酵文化協会認定「発酵プロフェッショナル」の資格を取得後、味噌やベーコン、梅干しなど、季節限定の発酵保存食の講座もスタート。