おかわりが止まらない！！野菜のいそべ和え

by. 細川木綿子先生

和え物
小松菜
出汁
もやし
人参
おかわりが止まらない！！野菜のいそべ和え

子どもたちにはシンプルな味付けのほうが人気なので、ぱくぱく食べていました♪

材料 分量:4人分 調理時間:15分

人参
¹/₃本
もやし
¹/₂袋
小松菜
１束
出汁
大２
醤油
小２
海苔
¹/₄枚

作り方

1

人参は千切りにする。
小松菜は4センチ長さに切る。
もやしはさっと洗う。

2

人参は水から茹でる。
お鍋にお湯を沸かし、沸いたら塩を入れて小松菜を茹でる。
30秒ほど経ったらもやしも入れ、さらに30秒経ったらザルにあける。

3

ボールに②の小松菜ともやしを入れてお出汁大2を入れ混ぜる。
人参も入れて、醤油小2を入れて和える。

4

海苔を手でちぎり③の中へ入れ混ぜる。

★ 調理のコツ・ポイント

茹でた食材を和えるとどうしても水っぽくなりやすいのですが、この作り方で作ると、水っぽくなるのを防げます！！

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レシピ制作者
細川木綿子

細川木綿子

毎日に寄り添う、おうち和食料理教室（東京都世田谷区）

懐石料理教室のアシスタントとして10年間。 独立後、自身の料理教室を開講し8年目。 生徒さんのリピート率70％！！ 　 料亭で食べるような味付けで、ご自宅ではもちろん、ご友人との食事会、パーティーへの一品持ち込みなど様々な場面で喜ばれると好評を頂いております。 　 何となく作っていた和食料理から、絶対美味しく作れる和食料理を作れるようになりませんか？

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