ニンニク、イタリアンパセリはみじん切りにする。白身魚は塩をして10分おき水分を拭きとる。エビは背ワタをとり、アサリは砂抜き、ムール貝は足糸をとり貝類は表面をこすり洗い。

フライパンに、ニンニク、唐辛子、オリーブオイルを入れてニンニクの香りがしてきたら名水美人を入れてサッと炒め、トマト、パセリ少々を入れて加熱する。

沸騰してきたら甲殻類、貝類を入れ、沸騰したら魚を入れて(煮詰まりそうなときは水を加えて濃度調整)火が入ったら器に盛りつける。

スパゲティを茹でて器に盛りつけたものも一緒に出して出来上がり。パッポーネのスープにスパゲティに入れて食べ、その後、魚介を食べると美味しいですよ。残ったスープはパンをつけても最高です。