ローゼルの塩漬け|おにぎりにもおすすめ
by. 松橋 かなこ先生
秋に入り「ローゼル」の実をよく見るようになりました。ローゼルにはビタミンA・Cをはじめ、クエン酸やアントシアニンなどの抗酸化物質が豊富で、薬膳では咳や痰の改善などに使われることもあります。
今回は、簡単に作れる塩漬けのレシピをお伝えします。
材料 分量:作りやすい分量 調理時間:10分
作り方
1
ローゼルをよく洗い、水分を切る。ヘタを切って種を取り除き、ピンク理色のガクの部分を取り分ける。
2
ローゼルのガクを粗いみじん切りにして、塩を加えて混ぜる。清潔な保存容器に入れて、冷蔵庫へ。1~2日待てばできあがり。
3
【保存方法について】
・冷蔵保存の場合は、数日~1週間程度で食べ切るようにしましょう。
・長期保存したい場合は、冷凍が最適です。塩漬けしたローゼルを小分けにしてラップに包み、冷凍用保存袋に入れて冷凍します。
4
おにぎりにすると美味!(刻んだ梅干にもよく似ています)
★ 調理のコツ・ポイント
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このレシピへの感想
レシピ制作者 |
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松橋 かなこ |
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病弱な幼少期を過ごすなかで、食養生に助けられて成長する。 薬膳と郷土料理、おばあちゃんの知恵の学びを深めて、2014年から「養生ふうど」として活動スタート。「食事で心身を整えて、自分らしく生きたい」という人を応援している。 カフェメニューの監修や健康食品のレシピ開発、ヨガや助産院とのコラボイベントのほか、メディアでの執筆多数。 国際薬膳師で、一児の母。趣味は旅とヨガ、ただボーッとするのも好き。 プロフィール詳細をみる |
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