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ゆり根レシピVol.3　ゆり根のチキンバーグ

by. 橋本美樹子先生

チキンバーグ

ゆり根レシピVol.3　ゆり根のチキンバーグ

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ゆり根に癒されるほっこりチキンバーグ
チーズのコクも加わって大満足💓
普段にもお正月にもぴったり

材料分量:４人分調理時間:30分（ゆり根そうじを含む）

A 鶏ももひき肉

200g

A 塩

小さじ1/3

A こしょう

少々

A 卵

1/2個分

B パン粉

大さじ１程度

B パセリ（みじん切り）

大さじ１程度

B ゆり根（そうじ済み）

1/2個分

プロセスチーズ

30g

サラダ油

少々

付け合わせ野菜

適量

作り方

1

ゆり根は、下処理をして飾り用を8枚ほど残して、残りは粗みじん切りにする。　プロセスチーズは、5ミリほどの角りにしておく。

2

ボウルにAの材料を入れ、よく捏ねた後、Bも加え、さらに混ぜて4等分にして、ハンバーグ状に丸める。　残していた飾り用のゆり根をお肉の表面に埋め込む。

3

フライパンにサラダ油を温め、中火で《2》を2分ほど焼き、裏返して同様に2分ほど焼く。ふたをして、弱火で4分ほど焼いたら出来上がり。

4

皿に移して、サラダ菜などの付け合せ野菜を添える。

★ 調理のコツ・ポイント

ゆり根は、ひき肉と卵を合わせよく混ぜた後、加えてください。　ゆり根が潰れず、存在感を残せます。

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レシピ制作者

橋本美樹子

元町エムズキッチン（神奈川県横浜市）

幼い頃から料理好きの母の横で台所に立ち、自然に家庭料理の基礎を学ぶ。銀座の宝飾会社勤務と並行してアロラインド料理学院にてレヌ・アロラ氏からインド料理を学び、'90年に同学院のディプロマを取得。退社後、心機一転。横浜市泉区で2,000本のトマトハウス栽培を経験し、同時に料理教室「エムズキッチン」をスタート。

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