野菜とゆで鶏のマリネ

野菜をマリネ液で漬け、パサパサしがちな鶏むね肉をしっとり仕上げてみました

調理時間：30分（冷やし時間除く）、分量作りやすい材料

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トスカーナ風レバーパテのクロスティーニ

トスカーナ名物の鶏レバーのクロスティーニ。 クロスティーニはパンの上におかずが乗ったものでブルスケッタとも言いますが、トスカーナ風クロスティーニと言えば、本場ではこの温かいレバーパテが乗ったもの。フィレンツェなどで食べられる懐かしい味。

調理時間：30、分量4

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手羽と長いものこっくり味噌煮

鶏手羽のうま味が美味しい、寒い季節におすすめの煮物です

調理時間：1時間、分量4人分

チキンソテートマトクリームソース

トマトソースに生クリームを加えて作ります。さっぱりとした肉、魚によく合います。トマトソースは作り置きしておくと軽い煮込みや肉や魚のソテー、スープ等にすぐに使えて便利です。とても簡単なトマトソースの作り方をご紹介してますのでご参照下さい。

調理時間：２０分（肉を常温にする時間を除く）、分量２人分

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親子丼～照り焼き液の応用～

自家製のめんつゆ（作り方参照）で親子丼を作ります。めんつゆを作り置きしておくと、みりん、醤油、酒、塩の計量が省けて時短になります。めんつゆの作り方は応用の効く照り焼き液を元にして作るレシピになっています。

調理時間：２０分、分量２人分

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鶏のビネガー煮込み～ピクルス液の応用～

鶏肉をソテーしてピクルス液（作り方参照）で軽く煮込みます。玉ねぎの薄切りとトマトを加えて甘みと酸味、最後にバターを加えてまろやかさを出します。ピクルス液を作り置きしておくと料理の度に酢、砂糖、塩、の計量することなく便利です。

調理時間：２０分(肉の下処理除く）、分量２人分

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鶏肉のトマトソース煮込み～トマトソースの応用～

鶏肉をソテーしてトマトソースで軽く煮こんだレシピのご紹介です。トマトソース（作り方参照）を作っておくと簡単です。

調理時間：３０分程、分量肉１枚分

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揚げない鶏肉で作るチキン南蛮

鶏肉を揚げてから酢につけるチキン南蛮はごはんのすすむおかずのひとつですが油の摂取量が多くなるので 揚げ物はせずに「揚げ焼き」という少量の油で両面をカリッと焼き揚げる調理法で仕上げたチキン南蛮はどうでしょう。

調理時間：30分、分量4人分

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若鶏手羽中の酢醤油煮

酢醤油で鶏手羽中とゆで卵の煮込み料理です。

調理時間：30分、分量2人分

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ガリバタチキン

肉に粉をまぶして、材料を切ったら、炒める、味をつけるの手順で作ります。醤油、バター、にんにくの香りが食欲をそそります。

調理時間：２０分、分量２人分（作りやすい分量）

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