和風ラタトゥイユ
by. Yukari Ishida先生
1
鶏肉と根菜を塩麹で調味したラタトゥイユです
材料 分量:作りやすい材料 調理時間:30分（漬け時間除く）
作り方
1
鶏肉は一口大に切りポリ袋に入れ、塩麹を加えもみこんだら冷蔵庫30分おく
2
レンコン、ゴボウ、ニンジンは皮をむいて乱切りにしレンコンとゴボウは10分水にさらしておく
3
こんにゃくは一口大に切り熱湯で3分下茹でする
4
鍋にオリーブ油を熱し、つぶしたニンニクを加え香りが立ったら１を炒め白くなったら２、３を加え炒め合わせる
5
鍋に水を加え蓋をし煮立ってきたら、そこから10分煮込む
6
５にカットトマト缶、Aを加え水分が半量になるくらいまで煮る
★ 調理のコツ・ポイント
１の工程で時間があれば一晩冷蔵庫で漬けておくとより味わい深くなります
このレシピへの感想
レシピ制作者 |
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Yukari Ishida
クスパアワード2013 レシピ部門賞
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料理家・野菜ソムリエプロ 大手スーパーレシピ提案、教育現場の講師、カフェオープン立ち上げに携わり野菜に特化した料理教室を開業する。２０２３年やさい＆わいんMonFrèreをリニューアルオープンする。https://mon-f.comブログでは日々の暮らしとおつまみレシピを掲載している。YouTubeでは、時短・節約・ワンパンをテーマにモンフレールやさいでキレイ！簡単クッキング！を公開中である。 プロフィール詳細をみる |
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