手羽と長いものこっくり味噌煮

by. 高見　牧子先生

煮物
鶏肉
手羽元
長ねぎ
長いも
手羽と長いものこっくり味噌煮

鶏手羽のうま味が美味しい、寒い季節におすすめの煮物です

材料 分量:4人分 調理時間:1時間

鶏手羽元（ゆでこぼす）
8本
長いも（3cmの輪切り）
100g
長ねぎ（4㎝長さの筒切り）
1本
酒・みりん・味噌
大さじ3
醤油
大さじ1.5
砂糖
大さじ1
水
肉が隠れるくらい

作り方

1

手羽元、長いも、長ねぎ、調味料、水を入れ沸騰させる

2

アクを引いたら、落し蓋をして煮汁が半量以下になるまで4，50分煮る

★ 調理のコツ・ポイント

手羽元をゆでこぼす時間がない時は、キッチンペーパーでドリップを拭くことでも代用できます

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レシピ制作者
高見　牧子

高見　牧子

大人とキッズのための料理教室Omoiyari-kitchen（東京都国分寺市）

クスパアワード2024 レシピ部門賞

【クスパ公認インスタアンバサダー】【生活百科　東京おすすめ料理教室9選】 税理士・ファイナンシャルプランナーの資格を持ち法律家として働きつつも、食に関する興味が本職よりも大きくなる。そして、食の専門家になりたい意思がゆるぎないものに。 ナチュラルフードコーディネーターの資格取得をきっかけに料理教室開設を決意。 辻製菓専門学校　別科通信教育で製菓・製パン学ぶ。

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