圧力鍋で鶏手羽元のお酢煮

by. 小宮山　美香先生

圧力鍋で鶏手羽元のお酢煮

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圧力鍋を利用して、ほったらかしの料理です
２段で蒸し物調理で、レパートリーを増やしましょう💕

材料 分量:４人分 調理時間:３０分（煮込み時間含む）

鶏手羽元
１２本
生姜
１片
ジャガ芋
３個〜６個
卵
３個
人参
小１本
カブ
３個
＜調味料＞
＊
　醤油
９０g
　酢
５０g
　水
１５０g
　砂糖
４５g
　みりん
１５g

作り方

1

圧力鍋に調味料と生姜の薄切りを入れて、軽く沸騰させる。

2

軽く塩・胡椒（分量外）をふった鶏手羽元と、大きめに切ったジャガ芋を入れる。

3

蒸しかごに、乱切りした人参と、放射状に４等分したカブ、アルミホイルに包んだ生卵等を入れる。
鶏の上にのせるように、そのまま圧力鍋に入れる。

4

蓋を閉めて１０分にセット❗️強火にして圧がかかり始めたら弱火にする。
１０分過ぎたら、火を止めて圧を抜く。

5

圧がぬけたら、蓋をあけてホイルに包んだ卵の殻をむく。

6

卵を鍋に入れて混ぜ、そのまま少しおいて味を染み込ませる。

7

一緒に蒸した人参とカブを器に盛りつける。
鶏手羽、ジャガ芋、卵も器に盛りつける。

8

お好みで塩茹でしたブロッコリーや青菜など、添えると彩りよく出来上がります。

★ 調理のコツ・ポイント

＊鶏肉はもも肉などで、作って頂いても良いです
＊ジャガ芋は大きければ３個位、小さければ６個位、お好みで加えて下さい
＊蒸し野菜はお家にある食材でお作り下さい（南瓜、大根、蓮根等も良いです）
＊圧力鍋がない方は、コンロで煮ても良いですよ💕

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レシピ制作者
小宮山　美香

小宮山　美香

komi's　キッチン（神奈川県川崎市麻生区万福寺）

クスパアワード2020 レシピ部門賞

大学卒業後、料理教室で１０年アシスタントを勤め、その後独立。 出産後、自宅で少人数生のお料理・お菓子教室を開催する。 現在は出張料理教室も受け付けている。 製菓衛生士、野菜のソムリエ、JHBSパン教室講師資格取得。

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