鶏のさっぱりお酢煮

by. 佐藤　絵里子先生

梅雨
鶏のさっぱりお酢煮

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お酢の力でお肉を柔らかくして、味に深みが出ます。簡単に作れて、お財布に優しくて、体にいいので、何度も作りたいメニューです。冷めても美味しい。

材料 分量:4人分 調理時間:２０分

鶏手羽元
10本
A　しょうが（皮付きスライス）
5枚
A　にんにく（つぶす）
1片
A　きび砂糖
大さじ3～4
A　穀物酢
100cc
A　醤油
100cc
A　水
50cc
ゆで卵
4個
お好みの野菜
コツ参照

作り方

1

鍋にA、鶏手羽元を入れフタをして中火で15分煮る。

2

フタを取り、ゆで卵を入れ、ときどき転がして煮る。（1分）

3

器に盛り付け、お好みの野菜を盛りつける。

★ 調理のコツ・ポイント

＊　お好みの野菜⇒ブロッコリー、アスパラガス、スナップエンドウ、いんげんなどを塩ゆでする。1種類でも数種類でもO.K.
＊　お酢の効能⇒美肌、疲労回復、ダイエット効果、冷え性予防と改善、ストレス解消、悪酔いや二日酔い防止、食欲増進、血糖値の急激上昇緩和、免疫力アップ、殺菌作用、減塩効果。お酢はからだにいいので、毎日大さじ1はとる習慣を。
＊　中華風→Aに鷹の爪1、2本、五香粉小さじ1を入れて煮る。

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レシピ制作者
佐藤　絵里子

佐藤　絵里子

春夏秋冬　HITOTOSE（兵庫県西宮市）

クスパアワード殿堂入り

関西学院大学卒業後、辻学園調理・製菓専門学校に入学し調理師免許を取得。ツアーコンダクターとして、世界各国のお料理を探求。 その後、カナダやアメリカに住み、お料理を学ぶ。2014年3月自著のレシピ本「ふるまいレシピ」出版。

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