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塩キャラメルプリン

by. 佐藤　絵里子先生

キャラメル

11

30

目からうろこの簡単レシピで、
すご～く美味しいプリンが完成！！

材料分量:5人分調理時間:10分

A　塩キャラメル

6個

A　牛乳

大さじ1弱

卵

2個

砂糖

大さじ2・1/2

牛乳

200cc

作り方

1

耐熱容器にAを入れ、電子レンジ500Wで約40秒～かけて混ぜキャラメルソースを作る。

2

キャラメルソースを器に分け入れておく。

3

牛乳を電子レンジ500ｗで1分かけ、砂糖を入れて混ぜる。

4

ボウルに卵を割りほぐし、牛乳を入れよく混ぜる。（泡立てないように）

5

ザルで何度かこす。（ゴムベラを使って白身を残さずいれる）器に分け入れる。

6

鍋に水を2、3㎝入れ、キッチンペーパーを敷き、プリンを並べる。

7

強火にかける。沸騰したら、フタをして、弱火で6～10分。ふるふると半熟状態になっていたら火を止め余熱で火を通す。

8

冷めたら鍋から取り出し、冷蔵庫で冷やして完成。

★ 調理のコツ・ポイント

＊　キャラメルソースは、パンケーキ、クレープ、アイスクリーム、パン、フルーツにかけても美味しい。
＊　加熱時間は、容器や鍋によって多少変わります。「弱火で4分」で確認して、半分火が通っていればO.K。余熱でなめらかな仕上がりとなります。あまり火が通ってなけらば、加熱時間を1分ずつ加算して下さい。

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レシピ制作者

佐藤　絵里子

春夏秋冬　HITOTOSE（兵庫県西宮市）

クスパアワード殿堂入り

関西学院大学卒業後、辻学園調理・製菓専門学校に入学し調理師免許を取得。ツアーコンダクターとして、世界各国のお料理を探求。その後、カナダやアメリカに住み、お料理を学ぶ。2014年3月自著のレシピ本「ふるまいレシピ」出版。

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