スパイシーおつまみ枝豆

by. 橋本美樹子先生

枝豆
スパイシー
ビールのおつまみ
スパイシーおつまみ枝豆

塩茹で枝豆に一工夫。　チリ風味のパンチが効いて、枝豆もビールも止まらない！　

材料 分量:２人分 調理時間:１０分

枝豆（さやごと）
150g
にんにく
1/2片
赤唐辛子（輪切り）
１本分
Ａ　チリパウダー
小さじ１
Ａ　塩
ひとつまみ
Ａ　レモン汁
小さじ１ほど
オリーブオイル
大さじ1/2

作り方

1

枝豆は、茎につながる先端部分をハサミで少し切リ落とし、３〜４分塩茹でして、ザルに開けておく。

2

フライパンにオリーブオイルを温め、にんにくを炒める。　香りがしてきたら赤唐辛子も加え、続いて【１】の枝豆も加える。

3

【Ａ】を加え、木べらで混ぜ合わせて、すぐに火を止める。

★ 調理のコツ・ポイント

枝豆を茹でた後は、水に通さず、風を当てて余熱を取ると甘味が残ります。（私はハンディファンを使っています。）（笑）

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レシピ制作者
橋本美樹子

橋本美樹子

元町エムズキッチン（神奈川県横浜市）

幼い頃から料理好きの母の横で台所に立ち、自然に家庭料理の基礎を学ぶ。 銀座の宝飾会社勤務と並行してアロラインド料理学院にてレヌ・アロラ氏からインド料理を学び、'90年に同学院のディプロマを取得。 退社後、心機一転。 横浜市泉区で2,000本のトマトハウス栽培を経験し、同時に料理教室「エムズキッチン」をスタート。

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