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2024年一番満足度の高い教室は？

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空豆の醤油漬け

by. 小宮山　美香先生

7

10

空豆の季節がやってきました
廃棄率の多い空豆をいかに食べ尽くすか❗️
痛みやすい空豆を大量消費
薄皮まで食べられる、空豆が魅力的ですよ💕

材料分量:作りやすい分量調理時間:１５分位

空豆

１０〜１５さや

＜調味料＞

＊

　砂糖

大さじ１

　みりん

大さじ１/２

　醤油

大さじ２

　水

大さじ２〜４

作り方

1

空豆はさやからはずし、黒い筋の部分に包丁で切り込みを入れる。

2

沸騰したお湯に入れて１分程茹でる。

3

耐熱ボウルに調味料をすべて入れ、茹でた空豆の水気をきってすぐに加え、一混ぜする。（網杓子ですくっても、ザルにあげて水気を切ってもどちらでも大丈夫です）

4

ボウルに、ふんわりとラップをし、６００wの電子レンジで３分加熱する。取り出してアクがあったらスプーンなどで取り除く。

5

一混ぜし、再度ふんわりとラップをし６００wの電子レンジで１分加熱する。電子レンジから取り出したら、水分の蒸発を防ぐため、少し冷めるまでラップをかけたままにする。

6

薄皮ごと、ぱくっとお召し上がり下さい💕

★ 調理のコツ・ポイント

＊空豆の大きさによって、１０〜１５さやとしました。正味１５０g〜１８０g位あると良いかと思います。

＊味付けはしっかり目なので、薄味が好きな方は、水を大さじ４加えて下さい。お弁当のおかずなら水は大さじ２位が良いかと思います。

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レシピ制作者

小宮山　美香

komi's　キッチン（神奈川県川崎市麻生区万福寺）

クスパアワード2020 レシピ部門賞

大学卒業後、料理教室で１０年アシスタントを勤め、その後独立。出産後、自宅で少人数生のお料理・お菓子教室を開催する。現在は出張料理教室も受け付けている。製菓衛生士、野菜のソムリエ、JHBSパン教室講師資格取得。

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