空豆の醤油漬け

by. 小宮山　美香先生

空豆の醤油漬け

7

10

空豆の季節がやってきました
廃棄率の多い空豆をいかに食べ尽くすか❗️
痛みやすい空豆を大量消費
薄皮まで食べられる、空豆が魅力的ですよ💕

材料 分量:作りやすい分量 調理時間:１５分位

空豆
１０〜１５さや
＜調味料＞
＊
　砂糖
大さじ１
　みりん
大さじ１/２
　醤油
大さじ２
　水
大さじ２〜４

作り方

1

空豆はさやからはずし、黒い筋の部分に包丁で切り込みを入れる。

2

沸騰したお湯に入れて１分程茹でる。

3

耐熱ボウルに調味料をすべて入れ、茹でた空豆の水気をきってすぐに加え、一混ぜする。（網杓子ですくっても、ザルにあげて水気を切ってもどちらでも大丈夫です）

4

ボウルに、ふんわりとラップをし、６００wの電子レンジで３分加熱する。取り出してアクがあったらスプーンなどで取り除く。

5

一混ぜし、再度ふんわりとラップをし６００wの電子レンジで１分加熱する。電子レンジから取り出したら、水分の蒸発を防ぐため、少し冷めるまでラップをかけたままにする。

6

薄皮ごと、ぱくっとお召し上がり下さい💕

★ 調理のコツ・ポイント

＊空豆の大きさによって、１０〜１５さやとしました。正味１５０g〜１８０g位あると良いかと思います。

＊味付けはしっかり目なので、薄味が好きな方は、水を大さじ４加えて下さい。お弁当のおかずなら水は大さじ２位が良いかと思います。

レシピをお気に入りに追加
あなたにオススメ動画レッスン
動画レッスンをもっと見る

このレシピへの感想

レシピ制作者
小宮山　美香

小宮山　美香

komi's　キッチン（神奈川県川崎市麻生区万福寺）

クスパアワード2020 レシピ部門賞

大学卒業後、料理教室で１０年アシスタントを勤め、その後独立。 出産後、自宅で少人数生のお料理・お菓子教室を開催する。 現在は出張料理教室も受け付けている。 製菓衛生士、野菜のソムリエ、JHBSパン教室講師資格取得。

プロフィール詳細をみる

komi's　キッチンの最新レシピ

この教室のレシピ一覧（108件）

その他の人気レシピ

その他のレシピを全て見る »

スタッフイチオシレシピ

特集