鶏そぼろ丼
by. 渡辺隆裕先生
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丼の定番料理です。お弁当作りの参考にしてください。
材料 分量:4人前 調理時間:30分
作り方
1
鶏ミンチは酒煎りして火を通して汁を切る
2
濃口醤油54㏄砂糖30ｇで鶏を汁が無くなるまで炊く
3
玉子に塩砂糖20ｇサラダ油を全て合せて鍋で炒め煮する
4
絹さやはサッと茹でて刻む
5
白飯に焼き海苔をまぶして鶏と玉子を盛り付けて、天に絹さやをのせて完成です。
★ 調理のコツ・ポイント
鶏は酒煎りする事で臭みを抜いて、旨味を引き出す。
このレシピへの感想
レシピ制作者 |
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渡辺隆裕
クスパアワード2021 レシピ部門賞
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15歳から神戸吉兆にて日本料理の修行を初めました。 数々の名店で研鑽を積み、新橋金田中の勤務を経て2012年に独立開業。 2014年より料理教室を主宰しております。 プロフィール詳細をみる |
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