鶏ときのこのクリーム煮込み

by. 佐藤　絵里子先生

パーティー・おもてなし
簡単
バケット
鶏ときのこのクリーム煮込み

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アメリカらしい超簡単で見栄えのするデリ。
いんげん、バターライス、バケットを添えて。

材料 分量:2人分 調理時間:15分

鶏肉（ももまたはむね）
1枚
舞茸またはしめじ
1パック
椎茸またはマッシュルーム
2～４個
玉ねぎ
1/2個
にんにく
1片
ローズマリー
1枝
白ワイン
大さじ4
キャンベルクリームマッシュルーム
１缶
レモン汁
1/4個分
オリーブ油
適量

作り方

1

舞茸は小房に分ける。椎茸は薄切り。玉ねぎは1.5㎝の輪切り。にんにくはみじん切り。

2

鶏肉は水気と脂をのぞき、ひと口大に切り、塩黒こしょう少々をして薄力粉をまぶす。（分量外）

3

フライパンにオリーブ油、にんにく、ローズマリーを入れて火にかけ、香りが出たら②の鶏を入れ香ばしい焼き色がつくまで焼く。

4

舞茸、椎茸、玉ねぎを入れて炒め、白ワインを入れて沸騰させる。キャンベル缶を入れ、鶏肉に火が入るまで煮込む。（5～8分）

5

レモン汁を入れ、味をみて黒こしょうをふる。

★ 調理のコツ・ポイント

＊　塩ゆでしたいんげん、ブロッコリー、ほうれん草などの温野菜、レモンのくし型切りを添える。バターライスやバケットと一緒にディナーに。
＊　ローズマリーがなければドライのオレガノやハーブミックスを入れてください。白ワインは省略可。

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レシピ制作者
佐藤　絵里子

佐藤　絵里子

春夏秋冬　HITOTOSE（兵庫県西宮市）

クスパアワード殿堂入り

関西学院大学卒業後、辻学園調理・製菓専門学校に入学し調理師免許を取得。ツアーコンダクターとして、世界各国のお料理を探求。 その後、カナダやアメリカに住み、お料理を学ぶ。2014年3月自著のレシピ本「ふるまいレシピ」出版。

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