出汁巻玉子

by. 渡辺隆裕先生

出汁巻玉子

3

18

出汁がタップリのフワフワとろとろ玉子です。
旨く巻くコツは練習あるのみ。

材料 分量:4人前 調理時間:30分

玉子
4個
出汁
140㏄
薄口醤油
10㏄
10㏄

作り方

1

調味料を全て合せます

2

玉子をしっかり溶かして合せ調味料を入れます。

3

巻き鍋で巻いて、巻きすに取って形を整えます。

4

熱々を切り分けて完成です。

★ 調理のコツ・ポイント

始めは低温から焼いていきます。
玉子は油を吸うのでしっかり入れます。

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