おすし屋さんみたい☆ふわふわ出し巻き

by. 秋山　直美先生

おすし屋さんみたい☆ふわふわ出し巻き

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定番ですが、奥の深い料理です。うす味のレシピになってますので、お好みで醤油、砂糖を調節して下さいね。ただ、砂糖を多くすると焦げやすいので、注意してね。

材料 分量:４人分 調理時間:１０分

卵
４個
出し汁
カップ１/４
砂糖
大さじ１
醤油
小さじ１
サラダ油
適量

作り方

1

卵の白身のコシを切る様に混ぜる。

2

ボールに出し汁～醤油を加え、砂糖をしっかり溶かすし、卵と合体させる。

3

卵焼き器にサラダ油を加え、しっかり熱し余分な油を捨て卵液チェックをする。(ジューっっと音がしてすぐ固まる様ならＯＫ。)

4

お玉１杯弱の卵液を流し入れ、均一に広げ膨れたところは箸でつぶし、手前に３回で巻く。

5

空いたところに油を塗り、あちら側に卵焼きを寄せたら手前にも油を塗る。

6

今度は、卵液をお玉１杯強流し入れ、あちら側に寄せた卵焼きの下に流しいれる。卵液がなくなるまで、繰り返す。

7

形を整え、荒熱が取れたら切って盛り付ける。

★ 調理のコツ・ポイント

卵を反すときに、フライパンを起すのがポイント。

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レシピ制作者
秋山　直美

秋山　直美

２３番地ＣＯＯＫ（東京都練馬区旭丘）

福島県出身 「可愛い」をテーマにした料理教室「23番地COOK」主宰 一般社団法人 FOOD ART JAPAN 理事 年間のべ1000人以上の生徒さんに『アートぱん』『デコもち』『デコ寿司』を通し、クッキングコミュニケーションをご提案。料理の技だけでなく、"感動"を持ち帰ってもらいたい。 #デコ寿司 #デコ巻き寿司 #デコもち #アートぱん #アンケーキ #太っちょマカロン

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