断面命！デコもち　お節にぴったりのお正月柄

by. 秋山　直美先生

お米が主役
断面命！デコもち　お節にぴったりのお正月柄

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【ビクトリノックスペティナイフを使用】
これがおもち！？とビックリ仰天のフォトジェニックな進化形のおもち！
デコもち講座のプロデューサー　本家本元に是非習いにきてね！

【ビクトリノックス×クスパ】コラボ企画vol.16で制作されたレシピです。

材料 分量:3×4㎝の台形、長さ10㎝ 調理時間:30分

青生地
150ｇ
白生地
40ｇ

作り方

1

【パーツを作る】
土台
青生地150を8㎝の円柱にし、断面を切って、土台用とギザギザの部分に分ける。断面を下にし、４×３㎝の台形を作る。

2

ギザギザ
〈青〉土台で切り取った30ｇを上記図のように3等分。
　　　そのうちの1つを更に2等分。
〈白〉４０ｇで６×８ｃｍの板を作り、縦に5等分。３本を3角柱（ギザギザ）。2本で３×8㎝の板を作る（ギザギザの上部）。

3

【下から順に組立てる】
※ギザギザは先に組み立てておく
①土台
②ギザギザセット
③白の部分　

★ 調理のコツ・ポイント

だんご粉は、餅米：上新粉＝6:4のものを使用。お好みで配合を変えて下さい。
だんご粉：熱湯：砂糖＝100：50：40
全ての材料をボールに入れ、滑らかになるまで捏ねた後、食紅で着色したものを使用。

このレシピはコラボ企画の関連レシピです

「ビクトリノックス×クスパ」コラボ企画対象レシピです

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レシピ制作者
秋山　直美

秋山　直美

２３番地ＣＯＯＫ（東京都練馬区旭丘）

福島県出身 「可愛い」をテーマにした料理教室「23番地COOK」主宰 一般社団法人 FOOD ART JAPAN 理事 年間のべ1000人以上の生徒さんに『アートぱん』『デコもち』『デコ寿司』を通し、クッキングコミュニケーションをご提案。料理の技だけでなく、"感動"を持ち帰ってもらいたい。 #デコ寿司 #デコ巻き寿司 #デコもち #アートぱん #アンケーキ #太っちょマカロン

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