出し巻卵の銀あん掛け

by. 秋山　直美先生

出し巻卵の銀あん掛け

5

3

【カナダ産「メープルシロップ」を使用】
砂糖・みりんの代わりにメープルシロップを使用。優しい甘さと豊かな風味が絶品。

【ケベック・メープル製品生産者協会×クスパ】コラボ企画で制作されたレシピです。

材料 分量:4人分 調理時間:10分

■卵液材料
　
・卵
6個
・出し汁
カップ1/2
・メープルシロップ[ミディアム]
大さじ2
・塩
小さじ1/2
・醤油
小さじ１
■銀あん材料
　
・出し汁
カップ１
・メープルシロップ[ミディアム]
大さじ2
・醤油
大さじ１
・塩
一つまみ
水溶き片栗粉
適量
万能ネギ
適量

作り方

1

万能ねぎは、小口切りにしておく。ボールに卵液材料を全て入れ、よく混ぜる。

2

熱したフライパンをサラダ油(分量外)を含ませたキッチンペーパーで拭き、卵液を１/３程いれ気泡を潰し、奥から手前に巻く。

3

一度、フライパンをサラダ油(分量外)を含ませたキッチンペーパーで拭き、お玉一杯分の卵液を加え、【2】の要領で巻く。

4

卵液がなくなるまで２、３を繰り返し、最後フライパンの角を使って形を整える。

5

小鍋に、銀あん材料を加え沸騰させ、火を弱めて水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

6

カットした出し巻を皿に盛り、５をかけ、万能ネギをトッピングして完成。

★ 調理のコツ・ポイント

メープルシロップを使う事によって、砂糖の溶け残りの心配がないことと、みりんをに切る手間が省けて時短にもなります！

このレシピはコラボ企画の関連レシピです

「ケベック・メープル製品生産者協会×クスパ」コラボ企画対象レシピです

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このレシピへの感想

ユーザー

２３番地ＣＯＯＫ

2014/11/11 13:18:52

優しい甘さでリピ決定です！！

秋山　直美

嬉しいです！是非、繰り返し作って下さいませ(*^_^*)

レシピ制作者
秋山　直美

秋山　直美

２３番地ＣＯＯＫ（東京都練馬区旭丘）

福島県出身 「可愛い」をテーマにした料理教室「23番地COOK」主宰 一般社団法人 FOOD ART JAPAN 理事 年間のべ1000人以上の生徒さんに『アートぱん』『デコもち』『デコ寿司』を通し、クッキングコミュニケーションをご提案。料理の技だけでなく、"感動"を持ち帰ってもらいたい。 #デコ寿司 #デコ巻き寿司 #デコもち #アートぱん #アンケーキ #太っちょマカロン

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