しょうがみりんを使っただし巻き卵

by. 宮崎知花（みやざきともか）先生

しょうがみりんを使っただし巻き卵

2

しょうがみりんを使ってだし巻き卵を作ります。
卵の混ぜ方や　卵焼きフライパンを使っての焼き方、そして形の作り方を学びましょう。

材料 分量:2人分 調理時間:15分

卵
4個
しょうがみりん
小さじ１
醤油
小さじ1/4
砂糖
小さじ２
水
大さじ３
サラダ油
適量

作り方

1

ボウルに卵をわり、調味料を入れ、菜箸で卵のこしをきるように混ぜ空気を含ませないようにまぜる

2

卵焼きフライパンを熱し、サラダ油をキッチンペーパーを使ってまんべんなくひろげる

3

菜箸の先に卵液をつけ、温度の確認をする。
ジュっといって卵液がすぐに固まればOK

4

卵液の1/4を流し入れる。
卵が膨らんで大きな気泡がでてきたら　おはしでつつき気泡をつぶす。

5

奥側から手前に折りたたむように巻く。

6

同じ流れを何度か繰り返す

7

まな板の上にラップを敷いておき、ラップの上に取り出す
熱々のうちに形をととのえる

8

ラップをはずし　カットして完成

★ 調理のコツ・ポイント

卵をほぐす時は　空気がはいらなようにまぜましょう。
もし空気が入ってしまっても４のところで気泡がでてきたら　菜箸でつぶせばOKです。

７の形を整えるところは熱々のうちに。
冷めてしまうと形を整えることができません。

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レシピ制作者
宮崎知花（みやざきともか）

宮崎知花（みやざきともか）

初心者さんもお料理上手になれる　　　　　スマイルスマイズ（福岡県福岡市博多区）

クスパアワード2020 大賞

ABCｸｯｷﾝｸﾞｽﾀｼﾞｵに13年勤務。料理ﾊﾟﾝｹｰｷのﾚｯｽﾝを担当 教室運営ｽﾀｯﾌとして全国各地を転勤し 生徒さまの通学指導に携わりました。 10年前に転勤で福岡へ。 福岡で出会った旦那さんと結婚、出産を機に退職し自宅教室をｽﾀｰﾄ。 手軽で簡単、見栄えがいい！をﾓｯﾄｰに手作りの楽しさをお伝えしています。 現在8歳、5歳になる2人の姉妹を子育て中。

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