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夏に合う酸味のあるオクラのおひたし

by. 宮坂　みのり先生

カリフラワー

夏に合う酸味のあるオクラのおひたし

作り置きしたピクルス液とめんつゆを１：１であわせて茹でたオクラを浸すだけです。

材料分量:作りやすい分量（２，３人分）調理時間:５分程

オクラ

７～８本

ピクルス液

大さじ３

めんつゆ

大さじ３

作り方

1

＊ピクルス液は酢１８０ｃｃ、水１２０ｃｃ、砂糖大さじ３，塩小さじ１を混ぜて作っておく。メモリ付きシェーカーを使って計量すると楽です。

2

＊めんつゆのつくり方は照り焼き液の応用として別に掲載していますのでご参照ください。

3

オクラは熱湯に塩（分量外）を入れて１分程茹でる。→水にさらす。

4

オクラは３等分の乱切りにする。

5

ピクルス液とめんつゆを混ぜてオクラを浸す。

6

＊ピクルス液、照り焼き液は作り置きしておくと便利です。応用レシピ他多数掲載してますのでご参照ください。

★ 調理のコツ・ポイント

オクラの他に、茹でたカリフラワー、炒めた茄子、切っただけの長芋に合います。

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レシピ制作者

宮坂　みのり

グレースパン教室（東京都板橋区）

クスパアワード2023 レシピ部門賞

２０１３年より、自宅マンションにてパン、ケーキ、料理教室を開催。

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