ナスとピーマンの梅味噌炒め

by. 武藤　史江先生

夏野菜
ナスとピーマンの梅味噌炒め

2

＜レアシュガースウィート使用＞
夏野菜のナスとピーマンを梅の酸味が利いた味噌で炒めたご飯によく合うお惣菜です。
＜レアシュガースウィートを使用したアイディアレシピです＞

材料 分量:2人分 調理時間:20分

ナス
2本
ピーマン
2本
梅干し
１－２個
ニンニク
１片
日本酒
大さじ２
レアシュガースウィート
大さじ１
味噌
大さじ１
油
大さじ１
すりごま
少々

作り方

1

ナスとピーマンは食べやすい大きさに切る

2

梅干しは種を取り除き包丁でたたく

3

ニンニクはみじん切り

4

フライパンに油と３を入れて火にかけ香りがでたら１を加えて両面を焼く

5

酒を注いで蓋をしてしばらく蒸し煮する

6

２とすりごま以外を加えて炒める

7

盛り付けてからすりごまを振りかける

★ 調理のコツ・ポイント

お好みで鷹の爪を加えても。しっかり味で冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもどうぞ。

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レシピ制作者
武藤　史江

武藤　史江

小麦工房メリッサ（東京都八王子市台町）

退職後、フィレンツェのアートスクールに留学、並行してフィノッキアーロ氏に家庭料理を師事。帰国後イタリア料理教室を主宰。その後イタリア各地の料理学校やレストランシェフから料理を習う。フランス菓子の勉強のためパリに短期滞在をし、料理学校や教室で学ぶ。

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