オクラはガクの部分をくるりと皮をむき、斜め三等分に切る。ナスはヘタを取りくし切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、ナスを炒めてからオクラを炒め合わせる。

２にＡをまわし入れフタをし、５分蒸し焼きにする。