鶏スペアリブの粒マスタードソース

by. 武藤　史江先生

鶏スペアリブの粒マスタードソース

＜レアシュガースウィート使用＞
小さいながらコラーゲンたっぷりの皮とぷりぷりの肉の部分が楽しめる鶏のスペアリブ。ほんのり甘い粒マスタードソースを絡めて焼きました。
＜レアシュガースウィートを使ったアイディアレシピです。＞

材料 分量:2人分 調理時間:５０分

鶏スペアリブ
３００ｇ
塩
小さじ１
白ワイン
大さじ２
レアシュガースウィート
大さじ１
粒マスタード
大さじ１

作り方

1

鶏スペアリブに塩をもみ込み10分おく

2

１とその他の材料を混ぜ合わせて15分おく

3

180℃に予熱したオーブンで２０～２５分焼く

★ 調理のコツ・ポイント

最初に塩をなじませてから下味をつけると、少量の塩でもしっかり味が染みます。オーブンの天板にはオーブンペーパーを敷くと後始末が簡単です。味をなじませる時間、オーブンで焼いている時間にほかの作業ができます。

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レシピ制作者
武藤　史江

武藤　史江

小麦工房メリッサ（東京都八王子市台町）

退職後、フィレンツェのアートスクールに留学、並行してフィノッキアーロ氏に家庭料理を師事。帰国後イタリア料理教室を主宰。その後イタリア各地の料理学校やレストランシェフから料理を習う。フランス菓子の勉強のためパリに短期滞在をし、料理学校や教室で学ぶ。

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