グリーンアスパラガスは穂先のみ斜めに切り落とし、他は斜め薄切にする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏むねひき肉を炒めたら米と白ワインを加え炒め合わせる。

２に３回くらいに分け水を加え、全体で２０分～２５分くらい煮込む。

３に１、コンソメスープの素、牛乳を加え一煮立させたらホワイトペッパーで調味する。

皿に４を盛り付け、パルメザンチーズを振りかけて完成です。