スペアリブに塩と粗挽き黒コショウを振りかけて下味をつける。

リンゴは芯をのぞき皮はつけたまま1ｃｍ厚で食べやすい大きさにスライスする。
セロリは茎の部分を５mmの厚さで斜めにスライスする。
葉の部分は飾り用に適量使う。

耐熱皿にリンゴを並べ有塩バターを散らす。
リンゴの上にセロリを広げておく。
下味をつけたスペアリブにオリーブオイルをまぶしてからセロリの上に並べる。

180度に予熱したオーブンまたは魚焼きグリルで約25分加熱する。
皮にこんがり強めの焼き色が付けば焼き上がりです。

焼き上がってオーブンから出したら皿の周囲にフルール・ド・セルを振りまきます。