豚ヒレのカツレツ

by. 沖山正美先生

オリーブ
豚ヒレのカツレツ

豚ヒレ肉を薄くのばし、衣をつけオリーブオイルでサクッと揚げます
衣をつけた状態で冷凍しておけば忙しい朝にも安心です
油を沢山使わないので手軽に揚げられます。
冷めても美味しいのでお弁当にぴったりです

材料 分量:4人分 調理時間:20分

豚ヒレ肉(HyLife Pork)
320g
塩
小さじ2/3
胡椒
少々
薄力粉
適量
溶き卵
適量
パン粉(細目)
80g
パルメザンチーズ(粉)
30g

作り方

1

豚ヒレ肉は1cm厚さに切り、肉たたきで薄く3ｍｍ程の厚さにのばし、塩、胡椒で下味をつける。

2

1に、小麦粉、溶き卵、チーズ入りパン粉をまぶす。

3

フライパンにオリーブオイルを1cmほど入れ揚げ焼きする。
きれいな焼き色がついたら裏返し、中まで火を通し、油からあげる。

4

器に盛り、付け合わせに、レモンやキャベツ、イタリアンパセリなどを添える。

★ 調理のコツ・ポイント

オリーブオイルをかけながら、温度を徐々に揚げてカラッと揚げます

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レシピ制作者
沖山正美

沖山正美

料理教室 mogmog (沖山料理教室)（東京都渋谷区）

大手料理教室でアシスタントを経験した後、講師を勤めました。 みなさんの後押しにより2011年12月より、個人で少人数制の料理教室をはじめました。 初心者の方、男性でも安心の温かい家庭料理をご紹介いたします。 みなさまに料理の楽しさを少しでも感じて頂けたらと思っております

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