豚ヒレ肉のナポリ風ジェノヴェーゼ

by. 櫻井　郁先生

豚ヒレ肉のナポリ風ジェノヴェーゼ

2

旬の新玉ねぎをたっぷり使う、ナポリ風ジェノヴェーゼ。ナポリでは玉ねぎソースのことをジェノヴェーゼと言います。新玉ねぎの甘みや旨みで、柔らかいHyLife Porkヒレ肉もさらに柔らかくなります。パスタと合わせてお弁当に入れるのもお勧めです！

材料 分量:５人分 調理時間:４０分

HyLife Pork　ヒレ肉
５００ｇ
新玉ねぎ
２個
にんじん
1/２
セロリ
1/３
にんにく
1/２
白ワイン
１００ml
イタリアンパセリ
適量
オリーブオイル
適量
塩
適量
こしょう
適量

作り方

1

HyLife Porkヒレ肉は、１センチ幅に切り分け、塩・こしょうをしておく。

2

新玉ねぎは薄くスライスし、にんじん・セロリはすりおろし、にんにくはみじん切りにする。

3

フライパンに、オリーブオイルを大匙１程度しき、にんにくを入れ弱火にかけ、にんにくのいい香りがしてきたら、新玉ねぎ・にんじん・セロリをしんなりするまで炒める。

4

その後、HyLife Porkヒレ肉を加え、ヒレ肉に火が通ってきたら、白ワインを入れ、アルコールをとばし、約３０分、弱火で煮込む。

5

塩・こしょうで味をととのえ、火を止める。その後、みじん切りにしたイタリアンパセリとオリーブオイルを加えてさっとあわせて出来上がり。

★ 調理のコツ・ポイント

甘みの強い新玉ねぎで作ることをお勧めしますが、普通の玉ねぎでも美味しく作ることは出来ます。その際は、少し時間をかけて炒めて下さい。今回の煮込み時間は３０分と短いのですが、長く煮込むと、玉ねぎがペースト状になり、また違った美味しさです！

このレシピはコラボ企画の関連レシピです

「HyLife Pork（ハイライフポーク）」”アイデアレシピコンテスト♪

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レシピ制作者
櫻井　郁

櫻井　郁

Ikuのイタリア料理教室（宮城県仙台市青葉区）

２００３年３月より仙台市内にてイタリア料理教室を主宰し約２０年。現在も定期的にイタリアを訪れています。

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