ご飯が進む💕台湾グルメ「ルーロー飯」

by. 小宮山　美香先生

ご飯が進む💕台湾グルメ「ルーロー飯」

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しっかりした味付けの『ルーロー飯』💕台湾名物の一品ですね。現地の方には、なくてはならない国民食だそうです😀
人気のルーロー飯❗️ご家庭でも手軽に作って、台湾気分を味わいましょう❗️

材料 分量:３名〜４名分 調理時間:４５分（３０分煮る時間含む）

豚バラ肉（ブロック）
３５０g
長ネギ
１本
生姜
１片
干しえび（なくてもOK）
大さじ１
ゴマ油
大さじ１
塩
少々
黒胡椒
少々
＜調味料＞
＊
　水
３００ml
　砂糖
大さじ２
　醤油
大さじ２
　酒
大さじ２
　みりん
大さじ１
　五香粉（なくてもOK）
小さじ１/２
酢（最後に加える）
小さじ１〜

作り方

1

豚バラブロック肉を２㎝位の角切りにする。長ネギ、生姜は微塵切りに、干しえびは細かく刻む。（干しえびはなくても良いです）

2

フライパンに油を入れ、長ネギ、生姜、干しえびも入れて香りがするまで炒める。

3

豚肉を加えて炒める。

4

豚肉の表面に焼き色が付いたら、塩、黒胡椒を加えて混ぜる。

5

調味料を全て加える。（五香粉は入れなくても大丈夫）

6

沸騰したらアクを取る。

7

火を弱めて蓋をする。（少し端をあける）

8

３０分程コトコト煮たら出来上がり。最後にお好みで、お酢を入れて混ぜましょう。少し煮汁が残る位に仕上げるのがポイント❗️汁ごと、ご飯にかけて召し上がれ〜💕

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冷凍保存も可能です。多めに作って保存しちゃいましょう😀

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一緒に豆苗を盛りつけました🎵お好みで三ッ葉や小ネギ、茹でた青菜や煮卵などと一緒にお召し上がり下さい💕

★ 調理のコツ・ポイント

＊豚肉に火が通るだけなら煮込み時間１５分程で食べられますが、３０分位コトコトと煮込むとお肉が柔らかくなって、とても美味しいです💕お好みの煮込み時間でお召し上がり下さい😀

＊お好みで豚ロース肉でも、豚肩ロース肉でもお作り頂けます。

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このレシピへの感想

さかき

さかきさん

2020/8/6 23:47:29

ルーロー飯♪、今日の夕食に作りました❣️
家族全員パクパク食べました〜
あ、煮卵作り忘れまして💦
機会が有れば、先生直伝の美味しい煮卵のレシピも載せて頂けると嬉しいです〜

小宮山　美香

早速お作り頂きありがとうございます💕ご家族の皆様にも「パクパク」食べて頂き嬉しいです😀
今度、煮卵レシピもアップしますね〜
また作ってみて下さい♪ありがとうございました

レシピ制作者
小宮山　美香

小宮山　美香

komi's　キッチン（神奈川県川崎市麻生区万福寺）

クスパアワード2020 レシピ部門賞

大学卒業後、料理教室で１０年アシスタントを勤め、その後独立。 出産後、自宅で少人数生のお料理・お菓子教室を開催する。 現在は出張料理教室も受け付けている。 製菓衛生士、野菜のソムリエ、JHBSパン教室講師資格取得。

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