鶏とごぼうの炒め煮

by. 片山　由美先生

鶏とごぼうの炒め煮

3

鶏から出るだしでフライパン一つで、とても美味しく仕上がります

材料 分量:4人分 調理時間:15分

ごぼう
2本
鶏もも肉
1枚
ごま油
大さじ１
Stillたれ
大さじ３
だし（または水）
150ml
鷹の爪
1/2本
ごま
大さじ2

作り方

1

ごぼうは大きめの笹がきにして水にさらす
鶏肉は黄色の部分を除き、一口サイズに切る

2

フライパンにごま油を加え中火強で鶏肉を炒め、色が変わったらごぼうを加えて炒める、だし（又は水）とstillたれ大さじ２を加え蓋をして8分煮る

3

ふたを取り味を見て、薄いようならstillたれを追加し、煮汁を飛ばして照り良く仕上げごまをふる

★ 調理のコツ・ポイント

ごぼうは大きめの笹がきにして水に放す、数回水をかえる
仕上がりは水分を飛ばし照り良く仕上げる

stillたれの作り方
しょう油　１カップ
みりん　　１カップ
ざらめ　　１/２カップ
酒　　　　１/２カップ
鍋に入れて400ｍｌまで煮つめる

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レシピ制作者
片山　由美

片山　由美

Stillkitchen（愛知県犬山市）

お料理は作るのも食べるのも大好き！ 働きながら、お料理を手軽に簡単にしたいと考えた「still秘伝のたれ」がブログで話題となり本を出版させて頂きました。 現在は犬山市の自宅でお料理教室を開催しながら、TVや雑誌へのレシピの提供、小中学、高校でのセミナー講師、企業様主催のお料理教室の他、2014年よりPanasonic様と献立サイトWeekCookのレシピ開発、新製品の開発などを行っている。

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