豆腐は２～３ｃｍ角に切り、葱は斜め切にする。

フライパンに豚ひき肉を入れて火をつけ、炒める。
（油を使わなくても、ひき肉から油が出てくるので大丈夫です。）
ひき肉の色が変われば、ひき肉を端によせ、あいた所に、豆板醤と酒を加えて、豆板醤を酒で溶いてから、ひき肉と炒め合わせる。

豆腐と、葱、味噌、「しょうがみりん」、水を加えて、豆腐に火が通り汁気がほとんどなくなるまで炒め煮にする。
器に盛り付け、温かいうちにいただく。