クスパアワード2024とは？
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爽やか～♪なのに濃厚♪「レモンのパンナコッタ」

by. yukiko*先生

冷たいデザート
シチリア
爽やか～♪なのに濃厚♪「レモンのパンナコッタ」

3

1

【ポッカサッポロ「ポッカレモン有機 シチリア産ストレート果汁」使用】

レモン果汁を加えた濃厚パンナコッタに、レモンジュレを流した、やさしい酸味と甘みの爽やか癒しのデザートです。

【ポッカサッポロ×クスパ】コラボ企画で制作されたレシピです。

材料 分量:プリンカップ　４個分 調理時間:２５分（冷やし固める時間を除く）

レモンのパンナコッタ
.
生クリーム
２００ｃｃ
牛乳
１００ｃｃ
グラニュー糖
５０ｇ
ポッカレモン有機シチリア産ストレート果汁
４０ｃｃ
板ゼラチン
５ｇ
レモンのジュレ
.
水
１５０ｃｃ
ポッカレモン有機シチリア産ストレート果汁
３０ｃｃ
グラニュー糖
２０ｇ
板ゼラチン
５ｇ

作り方

1

【レモンのパンナコッタ】
鍋に牛乳と生クリームの１/３量、グラニュー糖を入れ、沸騰直前まで温め、水でふやかした板ゼラチンを加えて溶かす。

2

残りの生クリームを加えて、粗熱を取り、レモン果汁を加えて、カップに流し、冷蔵庫で冷やし固める。

3

【レモンのジュレ】
鍋に水、グラニュー糖を入れ、沸騰直前まで温め、水でふやかした板ゼラチンを加えて溶かし、レモン果汁を加える。

4

パンナコッタの上にジュレを流して、冷蔵庫で冷やし固める。

★ 調理のコツ・ポイント

＊パンナコッタは粗熱を取ってからレモンを加えることで、分離を防ぐことができます。
＊ジュレはバットで冷やし固め、クラッシュしてのせても爽やかな仕上がりになります。

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レシピ制作者
yukiko*

yukiko*

薬膳料理教室「ブラン＊ネージュ」（大阪府和泉市）

土井勝料理教室で家庭料理の大切さを学び、 子育てをしている中で「食事が幸せを作る！」ことを実感。 そのことを伝えたいと２００７年３月より「こども料理教室」を主宰。 年月が経ち、両親や自分の体調不良で薬膳と巡り合い、その後、薬膳を取り入れた簡単なのに、とっても美味しい料理をレッスンしています。 身体に優しい料理と楽しい食卓で、家族の幸せを作るお手伝いをしていきたいです。

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