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蓮根と豚バラ肉のごま炒め

by. 鈴木　和子先生

2

5

すりごまをたっぷりと使った和え衣と蓮根の炒め和えです。

材料分量:５人＜1706Ｊ＞調理時間:２０分

蓮根

300ｇ

いんげん

50ｇ

豚バラ肉

１５０ｇ

☆白すりごま

大5

☆醤油

大2

☆砂糖

小4

☆酢

小2

胡麻油

小1

酢（あく抜き用）

適量

作り方

1

いんげんは3～4ｃｍに切り、軽く塩ゆでしておく。
蓮根は薄くスライスして酢水にさらしておく。

2

豚バラ肉を油をしっかりと炒める。
炒めたら一度バットに取り油を切る。

3

☆調味料をボールに合わせておく。

4

蓮根をさっと炒め、豚肉を戻す。
最後にいんげんを加えて軽く炒め合わせたら火を止めて
☆の調味料で和える。

★ 調理のコツ・ポイント

蓮根は炒めすぎない様にシャキッと仕上げます。

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レシピ制作者

鈴木　和子

「one-over-f 」料理教室（埼玉県さいたま市浦和区）

田村魚菜学園で料理を学び、料理研究家に師事。後に代官山「イルプルーシュルラセーヌ」で洋菓子を学ぶ。ケーキ店・カフェ・大手クッキングスタジオ勤務ののち自宅キッチンにて料理・紅茶・お菓子教室をスタート（2015年） 2022～2024年に栄養専門学校へ通い 2024年栄養士資格取得

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