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秋刀魚の梅シソ巻き

by. 鈴木　和子先生

1

3

秋刀魚の手開きをしっかりマスターしましょう♪

材料分量:５人分調理時間:４０分

秋刀魚

５尾

梅干し

３個

大葉

１０枚

ナッツ

適量

作り方

1

秋刀魚は手開きをして薄身の部分を切り落とす。
軽く塩をして１５分ほど置いて水気を拭きとる。

2

梅干しは種を取ってほぐしておく。
ナッツは砕いておく。

3

①の秋刀魚の身を上にして置き、②の梅を塗りナッツを散らす。
大葉をちぎりながら置いていく。
端からしっかり巻いて、巻き終わりを竹串を２本並行に差し
中央に包丁を入れて２等分する。

4

２００度のオーブンで１５～２０分程焼き
すだちを添えて、好みで塩をつけて頂く。

★ 調理のコツ・ポイント

衣をつけてを揚げても！
☆冷水100ｃｃ☆薄力粉45ｇ☆片栗粉15ｇ

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レシピ制作者

鈴木　和子

「one-over-f 」料理教室（埼玉県さいたま市浦和区）

田村魚菜学園で料理を学び、料理研究家に師事。後に代官山「イルプルーシュルラセーヌ」で洋菓子を学ぶ。ケーキ店・カフェ・大手クッキングスタジオ勤務ののち自宅キッチンにて料理・紅茶・お菓子教室をスタート（2015年） 2022～2024年に栄養専門学校へ通い 2024年栄養士資格取得

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