秋刀魚の梅シソ巻き

by. 鈴木　和子先生

秋刀魚の梅シソ巻き

1

3

秋刀魚の手開きをしっかりマスターしましょう♪

材料 分量:５人分 調理時間:４０分

秋刀魚
５尾
梅干し
３個
大葉
１０枚
ナッツ
適量

作り方

1

秋刀魚は手開きをして薄身の部分を切り落とす。
軽く塩をして１５分ほど置いて水気を拭きとる。

2

梅干しは種を取ってほぐしておく。
ナッツは砕いておく。

3

①の秋刀魚の身を上にして置き、②の梅を塗りナッツを散らす。
大葉をちぎりながら置いていく。
端からしっかり巻いて、巻き終わりを竹串を２本並行に差し
中央に包丁を入れて２等分する。

4

２００度のオーブンで１５～２０分程焼き
すだちを添えて、好みで塩をつけて頂く。

★ 調理のコツ・ポイント

衣をつけてを揚げても！
☆冷水100ｃｃ☆薄力粉45ｇ☆片栗粉15ｇ

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レシピ制作者
鈴木　和子

鈴木　和子

「one-over-f 」料理教室（埼玉県さいたま市浦和区）

田村魚菜学園で料理を学び、料理研究家に師事。 後に代官山「イルプルーシュルラセーヌ」で洋菓子を学び ケーキ店で５年間、働きながら製菓衛生士・日本紅茶協会認定ティーインストラクター・ナチュラルフードコーディネーターの資格を取得。 その後、大手クッキングスタジオにて料理・ケーキ・キッズクラスの講師を務めた後、 現在は自宅にて「おもてなし料理」「紅茶＆焼き菓子」クラスを開講。

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