さんまのかば焼き丼～照り焼き液の応用～

多様な料理に応用できる照り焼き液（＝しょうゆ、酒、みりんを合わせて作り置きする事により調理の度にそれぞれを計量する手間が省けるよう考えた調味料です。作り方ご参照下さい。）に汁生姜を加えるだけでかば焼きのたれが出来ます。

調理時間：３０分、分量２人分

秋刀魚の煮付け

骨までほろっと食べられる！白ご飯に合う絶品おかずです。

調理時間：30分（圧を抜いている時間は除く）、分量4人分

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スキレット鍋で秋刀魚丸ごとオイル焼き

秋刀魚の食べ方新提案！！二枚におろして塩をして油多めで焼くだけ！！ですがそれだけで秋刀魚が骨ごと美味しく食べられますよ〜少量のオイルなのにカリカリで美味しいですよ♡青魚は健康にとってもいいですし骨まで食べたら骨粗鬆症予防にもなりますね

調理時間：１５分、分量1人分

美味しそう：3件

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秋刀魚の梅シソ巻き

秋刀魚の手開きをしっかりマスターしましょう♪

調理時間：４０分、分量５人分

美味しそう：1件

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血行促進に　さんまとえのき茸の枸杞酒蒸し

血行を促す薬膳♪ おうちにおばあちゃんが何十年も前に漬けたビンテージモノの枸杞酒があるのでどうしよう・・・という生徒さんのためにご紹介した和風薬膳の一品。血行促進に役立つ秋刀魚（さんま）と、アンチエイジング効果のある枸杞の実のコラボです♪

調理時間：２０分、分量４人分

夏バテ予防に　さんまと茄子のヨーグルトカレー　

夏バテ予防の薬膳♪ 秋が旬の秋刀魚ですが、夏も出回る解凍さんまを使う薬膳。「気（エネルギー）」を生むのに役立つタウリンやビタミンB群を含むから。食欲増進に温熱性のスパイスを使いますが、身体を冷やす茄子で陰陽バランスをとっています^^

調理時間：２０分、分量4人分

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さんまのかば焼き

三枚におろしたさんまに小麦をふり、フライパンでい焼き色が付くまで焼き、酒・醤油・しょうがみりんを加えて味付け。 魚臭さも消えるのでお子さんにもおいしく召し上がったいただけます。

調理時間：10分、分量2人分

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しょうがみりんを使った秋刀魚の飴煮

みりんの優しい甘さと、ぴりっとしょうがのスパイシーさが効いた、ご飯にもお酒のお供にも良い一品です。 一度揚げますが、油は少量しか使わないので無駄も少なくお手軽です。

調理時間：20分、分量2人分

美味しそう：2件

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照焼き秋刀魚の押し寿司

さんまの照焼きをすし飯と合わせて押し寿司にしました。 作りやすいのでお弁当、おもてなしにどうぞ

調理時間：40分（ごはんを炊く時間を除く）、分量パウンド型2本分

美味しそう：1件

冷え症の緩和に　秋刀魚と蓮根のアラビアータ風

カラダを温める薬膳♪ ピリッとした辛味でお腹から温める唐辛子で、血（けつ）をサラサラ流す秋刀魚を頂きます。血脈を通じて血とともに全身に温かさを巡らせる薬膳フードセラピーの一品^^さらに抗酸化の完熟トマトと出血を防ぐ蓮根で血の道を守ります。

調理時間：３０分、分量４人分

美味しそう：4件

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