麹豚と玉ねぎのアリスタ

by. 杉山　純子先生

オリーブ
麹豚と玉ねぎのアリスタ

1

普段お使いの豚スライスに オリーブ、チーズ、ハーブなどイタリアのご馳走を包み込めば
オシャレなお料理の出来上がり！！

材料 分量:4人分(2本分) 調理時間:40分

【アリスタ】
　
豚ロース薄切り（２㎜弱）
10枚
オリーブ
10粒
玉ねぎ
1/2個
Ⓐパン粉
1/2カップ
Ⓐパルミジャーノ
大さじ1
Ⓐパセリ　　　　　　　　
大さじ1
Ⓐにんにく
中1片
　
　
【塩麹オリーブオイル】
　
オリーブオイル
20ml
塩麹
小さじ1

作り方

1

◇下ごしらえ◇
オリーブ・・・2㎜くらいの薄さに切る
玉ねぎ・・・縦2㎜くらいの薄さに切る
パセリ・・・粗みじん

2

にんにく･･･みじん切り
パルミジャーノ・・・すりおろす
塩麹オリーブオイル・・・混ぜ合わせる

3

ラップの上に豚ロース５枚を少しづつ重ねながら広げ、四方にととのえる

4

３に塩麹オリーブオイルを薄く塗り広げ、玉ねぎ、オリーブ、を全体に散らし、Ⓐをふる

5

手前から巻きずしの要領できつめに巻き、表面にも　Ⓐをまぶしつける

6

火にかけていないフライパンにオリーブオイルを多めに入れて、弱めの中火でこんがりと焼く

★ 調理のコツ・ポイント

＊もし、火が入りきれない場合は170度のオーブンで20分くらい焼くといいです。
＊きつめに巻きこむ事がポイントです！　
そうする事によって盛り付けのカットもやり易くなります

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レシピ制作者
杉山　純子

杉山　純子

ちょっと気の利いた家庭料理教室　Convivialite（福岡県福岡市中央区）

自宅教室では旬の食材にちょっとしたコツを盛り込み、毎回7品～8品の「ちょっと気の利いた家庭料理」をご提案。馴染みの食材を使い、ご自宅でもすぐに作れるよう工夫しています。又、手軽なテーブルコーディネートも好評。 大手企業のレシピ開発や料理教室、コンビニのコンサルティングやグルメサイトippinの執筆も手掛ける。 Convivialite(一期一会)を大切に食卓に元気溢れる料理を心がけています。

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