M lab. gluten-free sweets ❤︎

（京都府京都市中京区）

身体に優しい♡美味しい米粉のお菓子　作り方のコツ・栄養・健康に関する知識も全てお伝えします！！

最終更新日:2024/4/8

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美樹

米粉お菓子研究家/メディカルカウンセラー

遅延型小麦・大豆アレルギー、リーキーガッド症候群が発覚してから、完全グルテンフリー生活へ。
研究者・薬剤師
・ comeconoco laboratory 米粉 sweets instructor
・ macoco gohan 発酵麹料理 master
・ベジkitchen instructor

こんにちは
M lab. gluten-free sweetsを主催しています、美樹と申します。

10年ほど前に遅延型小麦と大豆のアレルギー・リーキーガッド症候群が発覚してから、グルテンフリー生活をしています。
私はスイーツが大好きなのですが！
小麦がダメになると、今まで好んで食べていたスイーツをほぼ全て食べられなくなり、その反面スイーツを食べたい欲求がおさまらず、途方にくれていました。

そんな時に米粉のスイーツに出逢いました♡
救われた！と思いきや、私が当時食べた米粉のスイーツは正直なところ「美味しい」と思えるものではなく、「なんとか工夫して食べられるようにはなった代替食」といったものでした。
美味しい米粉のスイーツが作れないものかと思い、いくつかの米粉を使ったお菓子教室で学びました。学びをもとに、大豆も不使用、お砂糖の使用量が通常の2/3-1/2量でも心も身体も満足できるお菓子を開発しました。

3年前から、年に数回京都市内のシェアキッチンをお借りして、米粉sweets cafeを開催しております。通販にて、焼菓子の販売も行っております。
当初は、私と同じ小麦アレルギーをお持ちの方に楽しんでいただけるようにお作りしていましたが。
おかげさまで、アレルギーをお持ちでない方からも、大好評をいただけるようになりました。
とても有り難く思っております。

レッスンは1-2人の少人数で行っております。
いろんなお話をしながら、お菓子作りを楽しみましょ♪
お菓子を作り慣れていない方も、安心してお越しください。

長年研究者と薬剤師をしていることもあり、
健康に関すること、私が体験している遅延型アレルギー・リーキーガッド症候群・副腎疲労症候群(アドレナルファティーグ)・子宮内膜症・ホルモンバランス異常・特発性過眠症についてのご相談も承っております。

ネット予約可能なレッスン

グルテンフリー/お砂糖控えめ安心して食べられる身体に優しい美味しいお菓子レッスン

開催日：: 4月23日

初心者歓迎
女性限定

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この教室のレッスン情報

■ クラス、コース: お砂糖控えめグルテンフリー
米粉のお菓子レッスン

■ レッスン人数: 最小1人～最大2人

■ レッスン料金: 3,500円~6,000円

■ レッスン開催場所: 自宅キッチン/レンタルキッチンスタジオ/スペース

■ レッスン内容

洋菓子・ケーキ

ヘルシー料理

パン

■ 特徴

１回完結レッスン形式
入学随時OK
プライベートレッスンあり
駅近く
入会金無料
受講料で払う
初心者OK

■ レッスン開催時間帯: 休日昼

教室のレッスン風景(8)

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先生情報

美樹

米粉お菓子研究家/メディカルカウンセラー

Instagram

■ 先生のプロフィール: 遅延型小麦・大豆アレルギー、リーキーガッド症候群が発覚してから、完全グルテンフリー生活へ。研究者・薬剤師・ comeconoco laboratory 米粉 sweet… 遅延型小麦・大豆アレルギー、リーキーガッド症候群が発覚してから、完全グルテンフリー生活へ。
研究者・薬剤師
・ comeconoco laboratory 米粉 sweets instructor
・ macoco gohan 発酵麹料理 master
・ベジkitchen instructor
■ 保有資格: 薬剤師
京都大学修士
■ 出身料理学校・師範名: comeconoco laboratory インストラクター
macocogohan 1期生
ベジkitchenインストラクター
cooking salon BLOOM 和食講座