M lab. gluten-free sweets ❤︎

（京都府京都市中京区）

身体に優しい♡美味しい米粉のお菓子　作り方のコツ・栄養・健康に関する知識も全てお伝えします！！

最終更新日:2024/4/8

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美樹

米粉お菓子研究家/メディカルカウンセラー

遅延型小麦・大豆アレルギー、リーキーガッド症候群が発覚してから、完全グルテンフリー生活へ。
研究者・薬剤師
・ comeconoco laboratory 米粉 sweets instructor
・ macoco gohan 発酵麹料理 master
・ベジkitchen instructor

こんにちは
M lab. gluten-free sweetsを主催しています、美樹と申します。

10年ほど前に遅延型小麦と大豆のアレルギー・リーキーガッド症候群が発覚してから、グルテンフリー生活をしています。
私はスイーツが大好きなのですが！
小麦がダメになると、今まで好んで食べていたスイーツをほぼ全て食べられなくなり、その反面スイーツを食べたい欲求がおさまらず、途方にくれていました。

そんな時に米粉のスイーツに出逢いました♡
救われた！と思いきや、私が当時食べた米粉のスイーツは正直なところ「美味しい」と思えるものではなく、「なんとか工夫して食べられるようにはなった代替食」といったものでした。
美味しい米粉のスイーツが作れないものかと思い、いくつかの米粉を使ったお菓子教室で学びました。学びをもとに、大豆も不使用、お砂糖の使用量が通常の2/3-1/2量でも心も身体も満足できるお菓子を開発しました。

3年前から、年に数回京都市内のシェアキッチンをお借りして、米粉sweets cafeを開催しております。通販にて、焼菓子の販売も行っております。
当初は、私と同じ小麦アレルギーをお持ちの方に楽しんでいただけるようにお作りしていましたが。
おかげさまで、アレルギーをお持ちでない方からも、大好評をいただけるようになりました。
とても有り難く思っております。

レッスンは1-2人の少人数で行っております。
いろんなお話をしながら、お菓子作りを楽しみましょ♪
お菓子を作り慣れていない方も、安心してお越しください。

長年研究者と薬剤師をしていることもあり、
健康に関すること、私が体験している遅延型アレルギー・リーキーガッド症候群・副腎疲労症候群(アドレナルファティーグ)・子宮内膜症・ホルモンバランス異常・特発性過眠症についてのご相談も承っております。

この教室のレッスン情報

■ クラス、コース: お砂糖控えめグルテンフリー
米粉のお菓子レッスン

■ レッスン人数: 最小1人～最大2人

■ レッスン料金: 3,500円~6,000円

■ レッスン開催場所: 自宅キッチン/レンタルキッチンスタジオ/スペース

■ レッスン内容

洋菓子・ケーキ

ヘルシー料理

パン

■ 特徴

１回完結レッスン形式
入学随時OK
プライベートレッスンあり
駅近く
入会金無料
受講料で払う
初心者OK

■ レッスン開催時間帯: 休日昼

教室のレッスン風景(8)

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先生情報

美樹

米粉お菓子研究家/メディカルカウンセラー

Instagram

■ 先生のプロフィール: 遅延型小麦・大豆アレルギー、リーキーガッド症候群が発覚してから、完全グルテンフリー生活へ。研究者・薬剤師・ comeconoco laboratory 米粉 sweet… 遅延型小麦・大豆アレルギー、リーキーガッド症候群が発覚してから、完全グルテンフリー生活へ。
研究者・薬剤師
・ comeconoco laboratory 米粉 sweets instructor
・ macoco gohan 発酵麹料理 master
・ベジkitchen instructor
■ 保有資格: 薬剤師
京都大学修士
■ 出身料理学校・師範名: comeconoco laboratory インストラクター
macocogohan 1期生
ベジkitchenインストラクター
cooking salon BLOOM 和食講座