さつまいもと豆乳のポタージュ
by. 小林 恵美子先生
1
お教室で生徒さんに召し上がっていただくパン（かぼちゃのベーグル）といっしょにお出しして好評だった「さつまいものポタージュ」です。
生クリーム・バターを使わないのでとってもヘルシー。
さつまいも本来の甘さと素朴なおいしさを味わっていただけます。
お手軽にできますのでぜひ、作ってみてください。
材料 分量:約4人分 調理時間:30分
作り方
1
さつまいもは皮をむき1センチくらいの輪切りにし水にさらしておく。
2
鍋に１とひたひたになるくらいの水をいれ、さつまいもに竹串が通るまで茹でる。
3
２の水分をきり、フードプロセッサーに入れ豆乳の約半量を加え、なめらかになるまで回す。
4
３を鍋に移し残りの豆乳・水を加え、玉ねぎをすりおろす。
なめらかになるよう、中火でゆっくり加熱する。
5
塩・白胡椒を加え味をととのえる。
6
器にもり、好みでくるみを散らす。
★ 調理のコツ・ポイント
フードプロセッサーには少しづつ豆乳を加えてください。
すりおろし玉ねぎがコクと甘さを引き出すポイントです。
このレシピへの感想
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