フライパンにオリーブオイル・長ネギを乗せ、焦げ目がつくまで焼く。

鍋にオリーブオイル・ジャガ芋を入れて炒める。

焦げ目をつけた長ネギ・ブイヨンスープを加え、１５分程煮込む。

ミキサーに移して攪拌し、鍋に戻して牛乳を加え、味噌・塩で味を整える。

器にポタージュを盛り、万ネギ・ブラックペッパーをトッピングする。