オレンジカスタード
by. 安達 のりこ先生
5
レンジで簡単オレンジコンポートを作り相性抜群の生地で仕上げます
【ビクトリノックス×クスパ】コラボ企画vol.3 で制作されたレシピです。
材料 分量:4人分 調理時間:30～40分（発酵・焼成・ベンチタイムを除く）
作り方
1
オレンジコンポートをつくる。オレンジ1個は皮を塩でよく洗いワックスなどの汚れを取る。5mm以下の厚みにスライスし砂糖10gをまぶす。グランマニエをふりかけレンジ（500w）に1分かけ、そのまま冷ます。
2
酵母を仕込み水で起こす
3
★の材料をすべて混ぜ合わせ大き目のボールで1と合わせて混ぜる
4
台の上に出し生地をしっかり捏ね上げたら、丸めて一次発酵を25分とる
5
生地をガス抜き後、4分割し丸めたらオレンジコンポートより一回り大きな円形にのばす。カスタードを生地中央に塗り、コンポートを飾り付ける。
6
ラップをして二次発酵を20分とる、190度のオーブンで13分焼き仕上げにミントの葉をかざる
★ 調理のコツ・ポイント
リッチな配合の生地のため触りすぎるとうまみの油脂が落ちてしまい乾燥して膨らまなくなります。手早い作業が美味しく作る一番のポイントです。
このレシピへの感想
レシピ制作者 |
|
 |
安達 のりこ |
|
栄養科卒業後、大手料理教室に就職し、北海道〜九州の各地で11年間講師育成に勤め。 独立・結婚後、ノシュ料理教室を開催する傍ら、食品メーカーの新商品開発、企業HPのレシピ作成にも参画。 多くの食の資格を活用し、様々な分野のレッスンを開催中。 プロフィール詳細をみる |
|
天然酵母の手づくりパン教室 nosyu（ノシュ） の最新レシピ
菓子パン の人気レシピ
-
![チョコシナモンロールちぎりパン♡]()
チョコシナモンロールちぎりパン♡
人気のちぎりパン♪ 女子会やおうちパーティーにももってこいメニュー。 ご受講の皆様にお伝えしている成型の仕方で。 生地や中の具をアレンジして。 おいしいパンに仕上げましょう。 ちぎりパンレパートリー、 どんどん増やして下さいね!
調理時間：2時間、分量4人分～
美味しそう：13件
お気に入り：26件
-
![ショコラ]()
ショコラ
ココア生地とチョコクリームにはクーベルチョコレートを入れるので濃厚で美味しいです。 コルネ型がない方でも作れる成型にしましたが、型があればチョココルネとして成型できます。
調理時間：160分、分量8個
美味しそう：10件
お気に入り：18件
-
![バタークリーム＊アングレーズタイプ]()
バタークリーム＊アングレーズタイプ
甘みあっさり、なめらかなバタークリームです💕 トッピングしたり、パンに塗ったり、ラムレーズンと混ぜてクッキーに挟んだり色々お楽しみ頂けます😀
調理時間：２０分程、分量８㎝ココットひとつ分
美味しそう：6件
お気に入り：14件
-
![ミルキーフランス]()
ミルキーフランス
白焼きしたパンに手作りのとろ～りとしたミルキークリームを挟んで仕上げました。 生地とクリームに練乳を入れているのでとてもミルキーです。
調理時間：2時間分、分量10個分
美味しそう：5件
お気に入り：13件
-
![ザクザクピーナッツスコーン]()
ザクザクピーナッツスコーン
【アメリカ産ピーナッツバター使用】 フードプロセッサーで作るドロップタイプのスコーンです。 生クリームも不使用。生地寝かせも折込も不要なので、いつでも手軽に作れます。 【アメリカピーナッツ協会×クスパ】コラボ企画で制作されたレシピです。
調理時間：20分、分量5ケ分
美味しそう：2件
お気に入り：13件
