ポットに粉類を入れる。①を入れて捏ねる。
次にバーター投入後18分捏ねる。
【1次発酵】　40分。
【分割】　60g。
【ベンチタイム】　20分。

【ミルキークリーム】
鍋に②を入れてダマにならないようにホイッパーで混ぜながら牛乳を少しずつ入れる。絶えず混ぜながら中火にかける
とろみが出てきたら弱火にして焦がさないように炊く。
沸々してきたら火を止めて、コンデンスミルクとバニラを入れる

弱火にかけて沸々させる。
バットなどに移しラップする。粗熱が取れたら口金をつけた絞り袋に入れる。