「旨っカレー米」入りミネストローネ

Name: 「旨っカレー米」入りミネストローネ
Total time: 20 min
Yield: 4～5人分
Ingredients: 旨っカレー米1/4カップ; 玉ねぎ1/4個; 人参1/3本; ジャガイモ中1個; セロリ1/2本; エリンギ1本; 長ネギ1/2本; トマト1個; ピーマンor（グリーンアスパラ）1個（3本）; ベーコン6枚; ローリエ2枚; にんにく１片; オリーブオイル少々; チキンコンソメ小さじ2; 水800ｃｃ; 白ワイン少々; 塩・コショウ少々

by. 大塚　有子先生

ミネストローネ

夏野菜

野菜たっぷりのミネストローネに、粘りが少なく弾力性のある「旨っカレー米」を加え、パーティーメニューの一品に。

材料分量:4～5人分調理時間:20分

旨っカレー米

1/4カップ

玉ねぎ

1/4個

人参

1/3本

ジャガイモ

中1個

セロリ

1/2本

エリンギ

1本

長ネギ

1/2本

トマト

1個

ピーマンor（グリーンアスパラ）

1個（3本）

ベーコン

6枚

ローリエ

2枚

にんにく

１片

オリーブオイル

少々

チキンコンソメ

小さじ2

水

800ｃｃ

白ワイン

少々

塩・コショウ

少々

作り方

旨っカレー米は洗ってざるにとり水分をきる。ベーコンは1㎝ほどに切り、野菜は1.5㎝ほどのキューブ型に切る。

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ火にかけ、ベーコン、旨っカレー米、野菜（トマト・ピーマン以外）を炒める。

水・白ワイン・コンソメ・ローリエを加え一煮立ちさせあくをとり、トマトを加えて中火で約10分。

ジャガイモが柔らかくなったら、塩・コショウで味を調えピーマンを加え火を止め余熱で火をとおし、スープ皿につぐ。

★ 調理のコツ・ポイント

パーティーメニューの一品として出す場合、あまり煮込まずに野菜が柔らかくなったらだすと旨っカレー米がサラッとしていて、他のお料理もひきたてておいしい。
翌日のスープは、お米が少し柔らかくなっていてとろみが出るので、やさしい朝食スープとしておいしい。

このレシピはコラボ企画の関連レシピです

「大黒やの旨っカレー米を使ったお手軽パーティーレシピ」コンテストのエントリーレシピです

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レシピ制作者

大塚　有子

天然酵母パン・料理教室 Nature（東京都小平市）

こんにちは。 ◆夢を叶えるパン作りメソッドーホシノ酵母パン作りの基礎からオリジナルまで ◆多層鍋で簡単褒められお家ご飯ー新米主婦・忙しい女性のための料理教室主宰の大塚です。 2年間、個人のホシノ天然酵母パン教室でパン作りを習う以来、25年以上自宅にて天然酵母パン教室を開催オリジナルレシピ100以上 2011年2月　自宅で少人数制での料理教室を開催

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